Batata Recheada Light
Ingredientes
2 batatas grandes (não tão grandes)
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
RECHEIO OPCIONAL
Carne seca cozida, desfiada e dessalgada
1/4 de espinafre picado
1/2 cebola
1 dente de alho amassado
Queijo coalho ralado
Modo de Preparo
1 – Fure as batatas com um palito de dente.
2 – Encha uma panela grande com água, coloque as batatas e leve ao fogo médio para cozinhar.
3 – Deixe cozinhar até que fiquem macias, mas não ao ponto de desmancharem.
4 – Escorra a água e deixe que as batatas esfriem por alguns minutos.
5 – Com a ajuda de uma faca afiada, corte uma tampa fina, para que possamos retirar a polpa.
6 – Com a ajuda de uma colher, retire a polpa da batata até formar um buraco sem ultrapassar a casca. Eu gosto de deixar 1 cm de espessura para que o recheio não caia.
7 – Tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Reserve.
8 – Em uma panela ou frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite.
9 – Adicione o espinafre, a carne dessalgada e já desfiada e por ultimo o purê retirado da batata.
10 – Misture bem até virar um recheio, se desejar algo mais cremoso adicione um um pouco de leite. Acerte o sal e desligue o fogo.

11 – Coloque esse recheio dentro da batata, e para finalizar cubra com queijo coalho ralado.
12 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus, por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.

13 – Sirva, fica maravilhoso!
DICAS DE RECHEIOS:
Couve-flor + queijo
Brócolis + ricota
Rúcula + requeijão + frango
Peito de peru + creme de ricota
CHIPS DE BATATA DOCE
Um lanche fácil, versátil e que NÃO ENGORDA! VEJA A RECEITA
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