Receita de Biscoito de Limão Low Carb

Quem não gosta de um biscoitinho caseiro. Essa receita foi uma adaptação minha de uma receita de biscoito de limão da minha mãe, eu substitui a farinha branca por farinha de amêndoas e o açúcar por uma doçante saudável, ficou delicioso e crocante. Virou um biscoito de limão low carb, faço sempre porque é tão fácil e prático para comer, é só colocar dentro de um pode de vidro e quando bater aquela vontade de comer um doce sem jacar na dieta eu vou la e como um biscoito fit de limão. Biscoito de Limão Low Carb.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (pode ser outra sem glúten como a de arroz)
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres (sopa) de adoçante xilitol ou stevia
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 limão espremido
• Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:

1. Dentro de uma travessa coloque a manteiga e o adoçante, misture bem.
2. Acrescente o ovo, as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha.
3. Misture novamente e adicione aos poucos a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos.
4. Pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque dentro de uma forma forrada com papel manteiga ou untada.
5. Deixe um pequeno espaço entre um biscoito e outro.
6. Leva para assar por 10 minutos no máximo, fique de olho para não queimar.
7. Deixe esfriar e sirva!

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