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Bolinho de Grão de Bico Assado

Autor:

Receita de Bolinho de Grão de Bico Assado

Preparo: 42 minutos
Preparação: 30 minutos
Rendimento: 12 porções
Aproximadamente 55 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

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Quem disse que bolinho salgado não pode ser saudável?! Hoje vou ensinar como fazer bolinho de grão de bico! Numa versão fit sem glúten, e muito fácil de preparar. Essa foi uma adaptação de uma receita que vi no programa da Ana Maria Braga, é uma receita árabe também conhecida como bolinho Falafel. Achei tão simples de preparar que eu tinha que ajusta-la para uma opção mais light. E se você ou o seu parceiro (a) for vegano, essa é uma opção deliciosa feita sem leite e sem ovo, um acompanhamento tão saboroso que vai deixar qualquer pessoa e queixo caído. Quem me acompanha a algum tempo aqui no blog e lá no meu instagram ( @mandsfitlife ) sabe que o meu ponto fraco não são receitas doce, e sim salgadas. Então pode confiar quando eu digo que além de muito prática, esse bolinho de grão de bico é de lamber os dedos. Você pode adicionar também açafrão-da-terra, chia, queijo ralado, limão, e vários outros ingredientes complementares para dar um toque especial nesse petisquinho. É uma alternativa tão saudável, que eu gosto de fazer e congelar, depois é só ir assando e comendo com um molho caseiro. Então, bora aprender a fazer um bolinho super gostoso de grão de bico assado? Confira: Bolinho de Grão de Bico Assado.

Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes alho picado
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de salsinha
  • 6 folhas de hortelã (ou mais)
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) farinha de aveia (ou amido de milho)
  • 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de Preparo:

  1. Para cozinhar o grão de bico, basta deixa-lo de molho em água de um dia para o outro. Depois cozinhe-o por aproximadamente 20 minutos.
  2. Descarte toda a água e bata o grão de bico já cozido dentro de um processador de alimentos, ou em um liquidificador potente.
  3. Dica: Você também pode comprar o grão de bico já cozido. Essa receita também pode ser feita à mão, no entanto dará bem mais trabalhado.
  4. Depois de bater bem o grão de bico de modo que vire uma pasta, acrescente o azeite e processar por 2 minutos.
  5. Junte depois o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal e processar por mais 3 minutos.
  6. Transfira essa mistura para uma tigela, cubra e leve para o congelador por 20 minutos.
  7. Em seguida adicione a farinha de aveia e o fermento, misture bem até virar uma massa moldável.
  8. Dica: Pode ser utilizado amido de milho, farinha de linhaça, farinha de arroz ou farinha de grão de bico.
  9. Unte uma forma grande, distribua os bolinho e leve para assar.
  10. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  11. Dica: Se preferir frite-os em óleo quente até ficar douradinho e depois escorra em papel absorvente.
  12. Sirva puro, como acompanhamento ou com algum molho de sua preferência.

Benefícios do Grão de Bico

1 – Ele é rico em proteínas e fibras, o que os torna um alimento de enchimento que pode ajudar a diminuir o apetite e reduzir a ingestão de calorias nas refeições;
2 – Pode ajudá-lo a gerenciar seu peso;
3 – Pode beneficiar a digestão;
4 – Pode proteger contra certas doenças crônicas;

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