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Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz
Ingredientes
2 cenouras médias
4 ovos
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de arroz (branca ou integral)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 colher (sopa) bem cheia de fermento
Modo de Preparo
1 – Preaqueça o forno a 180° graus.
2 – Lave bem as cenouras e rale na parte grossa do ralador.
3 – Bata no liquidificador a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo.
4 – Adicione a farinha as poucos e bata sempre, se o liquidificador não bater, misture com uma colher.
5 – Acrescente o fermento em pó, misture delicadamente com uma colher.
6 – Unte e enfarinhe uma forma de bolo, se for de silicone não será preciso untar.
7 – Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou faça o teste do palito.
DICA: O tempo pode variar muito de forno para forno.

8 – Desligue o forno, espere amornar por 10 minutos.
9 – Desenforme, sirva em pequenas porções!
CALDA DE CHOCOLATE SAUDÁVEL
Essa calda é a melhor de todas, da pra beber como chocolate quente, fazer brigadeiro fit, recheio cremoso e claro calda de chocolate fitness. Tudo vai depender do ponto!
Ingredientes
300 ml de leite desnatado (integral ou vegetal)
2 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) de adoçante xylitol (ou açúcar demerara)
Modo de Preparo
1 – Junte tudo dentro de uma panela.
2 – Leve ao fogo baixo e misture até que vire uma calda bem homogênea.
3 – Continue mexendo até obter a textura desejada. Essa calda pode chegar a ponto de brigadeiro cremoso ou bem firme.
DICA: Tenha paciência até o leite apurar bem, quando mais grosso mais tempo demora.
4 – Desligue o fogo, espere esfriar alguns minutos.
5 – Cubra o bolo!
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