Bolo de Cenoura de Frigideira
Ingredientes
2 ovos
60g de cenoura picada/ralada (1/3 de uma cenoura média/grossa)
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de coco branca
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas peneirada
2 colheres (sopa) de adoçante eritritol
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de óleo de coco (ou outro)
1/2 colher (chá) de canela (opcional)
1 colher (chá)de fermento em pó
Modo de Preparo
1 – Em um liquidificador bata os ovos, a cenoura ralada, o óleo de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Bata até ficar uma mistura homogênea.
2 – Coloque essa mistura dentro de uma tigela, adicione agora a farinha de amêndoas, a farinha de coco, a canela e misture bem.
Dica: As farinhas são substituíveis.
3 – Por ultimo acrescente o fermento e misture levemente.
4 – Unte uma frigideira pequena ( uso uma de 14 cm) e despeje a massa do bolo.
5 – Leve ao fogo baixo sobre 2-3 grelhados do fogão, tampe e deixe assar por alguns minutos.
Dica: Antes de virar, veja se o centro está firme, esse é o ponto para poder dourar do dois lados.
6 – Doure e desligue o fogo.
7 – Sirva com calda, pasta de amendoim ou um geleia de sua preferência.
PARA ASSAR NO FORNO: Transfira a massa para um forma pequena untada ou para uma forma de silicone. Levar ao forno, pre aquecido a 180 graus, por uns 25 minutos ou ate dourar.
PARA A CALDA DE WHEY
1 scoop de whey de chocolate
1 colher (chá) de cacau
Água ou leite de coco
Modo de Preparo
1 – Junte o whey protein com o cacau em pó.
2 – Vá adicionando água com uma colher de sopa até chegar no ponto desejar, misture sempre.
3 – Cubra o bolo com a caldinha.
Dica: Você pode fazer sua calda com o que preferir.
Veja Também: SUCO DETOX DE CENOURA
Veja Também: PANQUECA DE CENOURA FIT
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