Receita de Bolo de Cenoura Low Carb
Sobremesa, Brasileira
Você com certeza já comeu bolo de cenoura! Esse é um clássico bolo caseiro, aquele preparado pela nossa amada vovó.
Mas se você segue uma reeducação alimentar/dieta ou pratica a low carb, vai adorar aprender como fazer bolo de cenoura low carb. Aqui em casa eu e meu marido seguimos o estilo fit, por isso um dos primeiros ingredientes substituídos em casa foi a farinha de trigo.
Sei que parece mentira, mas é possível sim fazer um bolo de cenoura low carb com cobertura, com pouquíssimos carboidratos, quase tão gostoso quanto o bolo de cenoura original. E acredite, o bolo de cenoura low carb fica fofinho, saboroso e com aquele cheirinho que passa pela casa todinha. Quer mais? O bolo de cenoura low carb ainda é sem açúcar, sem glúten e sem farinha.
Uma receita fácil, simples e muito saudável para servir no café da tarde. Emagrecer nunca foi tão gostoso.
A receita da vez é um bolo low carb sem carboidrato, totalmente saudável e do bem, junto com ela você também irá aprender uma calda low carb bem simples e que fica uma delicia. Você não vai se arrepender de experimentar! Bolo de Cenoura Low Carb.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 cenoura grande
- 1/2 xícara (chá) de de óleo de coco (ou outro)
- 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas (ou outra)
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de psyllium em pó (opcional, mas faz diferença)
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento
Ingredientes para Calda:
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 100 g de chocolate 70%
Modo de Preparo do Bolo:
- Lave e descasque a cenoura, corte ela em pequenos pedaços. Coloque os pedaços de cenoura dentro do liquidificador, acrescente o óleo e os ovos.
- Bata tudo por alguns minutos até virar uma massa homogênea.
- Em uma vasilha, junte os ingredientes secos (farinha, xilitol, psyllium, e o sal) agora misture até ficar homogêneo.
- Acrescente a mistura batida no liquidificador na vasilha com os ingredientes secos e misture bem, não bata rápido, misture devagar.
- Quando estiver bem misturado, adicione o fermento e misture lentamente, com bastante amor.
- Transfira a massa para uma forma untada com óleo de coco.
- Deixe assar por aproximadamente 50 min em 180ºC. Fique de olho, cada forno é um forno. Coloque um palito, se sair limpinho, está pronto! Agora espere esfriar e desenforme.
Modo de Preparo da Calda:
- Quebre o chocolate em pedacinho, coloque dentro de um recipiente que possa ir ao micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas de 20 segundos em 20 segundos, até derreter bem.
- Adicione o creme de leite e misture bem até ficar bem misturadinho. Você também pode optar por derreter em banho maria.
Montagem:
- Depois de desenformar o bolo, cubra com a calda e sirva. Fica delicioso servir quente ou gelado.
Veja Também: Bolo Low Carb
Veja Também: Bolo Low Carb de Microondas
Olá, qual seria a diferença que o psyllium faz?
Basicamente a textura, o psyllium além de ser rico em fibras, ajuda na absorção dos líquidos na massa.
A farinha de arroz integral, é low carb? Pode ser usada nessa receita?
Obrigada
Farinha de arroz não é low carb, apenas farinhas de oleoginosas, farinha de linhaça, de maracujá, berinjela e amendoim.
Com o que posso substituir o creme de leite? Obrigada
Na cobertura, por leite de coco, aumentar a quantidade de chocolate e não adicionar nada, ou adicionar uma quantidade menor de óleo de coco.