Torta de Berinjela com Carne Moída

Receita de Torta de Berinjela com Carne Moída

Sem farinha, sem glúten e sem lactose. Uma torta de berinjela com carne moida low carb, incrivelmente saborosa. A foto não está das melhores, mas calma lá, dá um descontinho, Ok? Todas elas foram tiradas pela minha mamãe, que de tão fofa, não só anda criando essas delícias, como também, mandando varias fotinhas para ensinar vocês como fazer todo o passo a passo. Essa minha rainha linda de olhos azuis, além de ser minha inspiração e o maior amor da minha vida, é também meu maior orgulho. Hoje, fazem 3 meses que ela decidiu mudar sua alimentação e seu estilo de vida. Acredite se quiser, mas em apenas 3 meses, já foram eliminados 8 kg de maneira saudável, sem dietas malucas. E para melhorar, ela adora cozinhar e cozinhar muito bem, ou seja, depois que aprendeu como faz receitas fit, funcionais e principalmente receitas low carb, tudo ficou melhor ainda. A torta de berinjela com carne moída, foi apenas uma entre as dezenas de receitas low carb que venho aprendendo com ela. Fácil, rápido e mega gostoso! E tem dica da mamãe: A torta de berinjela com carne moída é uma ótima opção para preparar marmitas fit. Torta de Berinjela com Carne Moída.

Ingredientes:

• 500 g de carne moída cru (usei patinho)
• 1 berinjela grande
• 5 folhas de rúcula
• 1/2 cebola picada
• 4 ovos grandes
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Muçarela a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave a berinjela e pique em cubinhos pequenos, pique também a rúcula e a cebola. Reserve;



2. Num recipiente grande, bata ligeiramente os ovos com sal e pimenta do reino;
3. Em seguida, acrescente a berinjela em cubos, a rúcula e a carne moída. Misture tudo;



4. Transfira metade desta misture para uma travessa, previamente untada com manteiga;
5. Recheie com a muçarela, e cubra com o restante da mistura de berinjela;



6. Leve ao fogo preaquecido e deixe assar entre 35-40 minutos ou até dourar;
7. Desligue o forno, corte em pedaços e sirva com salada.

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