Receita de Bolo de Laranja Sem Açucar

Por mais bolos assim! Um bolo sem trigo, diet, low carb e claro como o próprio nome já diz, bolo de laranja sem açúcar. Fala serio, só faltou ser vegano né? Este bolo – apesar de não conter leite, açúcar e nem farinha de trigo – é superfofinho. E qual o segredo? Bater os ovos até formar um creme volumoso. Não é nada complicado, mais mesmo assim vou explicar tudo bem direitinho no modo de preparo. Sem dúvida, esse bolo de laranja sem açúcar é um dos melhores que já fiz. A receita original eu encontrei em um dos grupos que participo, mas não me lembro exatamente o nome da pessoa que a fez. Alterei algumas coisas e o bolo ficou magnifico. Se você nunca fez bolo sem farinha de trigo, saiba que você está começando com um dos bolos simples mais saborosos que existe. O bolo além de ficar fofinho, é fácil e enquanto está assando ele deixe um cheirinho delicioso pela casa Bolo de Laranja Sem Açucar.

Ingredientes:

• 1 laranja bahia
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa (100gr)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de castanha de caju (50gr)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado finamente (50gr)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de eritritol (ou outro adoçante)
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a laranja na panela de pressão com casca e tudo, por 30 minutos;
2. Retire a laranja, abra-a ao meio, retire sementes, se houver, e a parte branca do meio da laranja;
3. Depois transfira para um liquidificador e bata a laranja até virar um purê. Reserve;

4. Preaqueça o forno a 180° C enquanto preparamos a massa;
5. Numa batedeira bata os ovos com o eritritol até dobrar de tamanho, ou bata na mão rapidamente;



6. Acrescente o purê da laranja (+/ – 8 colheres de sopa). Reserve
7. Em outro recipiente, misture os secos incluindo o fermento e em seguida adicione aos poucos o creme de ovos, incorporando bem até acabar os secos;
8. Em uma forma média untada e enfarinhada. Despeje a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 min.



9. Faça o teste do palito. Se sair seco, esta pronto.



10. O bolo fica extremamente fofinho;

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