Nhoque Sem Glúten

Autor: Amanda Rocha

Receita de Nhoque Sem Glúten

Preparo: 15 minutos

Preparação: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Aproximadamente 156 Kcal por porção individual

Jantar, Brasileira

Que delícia de Nhoque! Naturalmente irresistível, um nhoque sem glúten para pessoas com restrições, ou para quem este de dieta. Amo nhoque! E se ele for saudável, sem aquele monte de farinha de trigo, melhor ainda. E nada melhor que uma massinha pra dar aquela alegrada no nosso dia! Esse nhoque leva menos de 15% de farinha sem glúten em sua composição: tão leve que parece que estamos mastigando uma nuvenzinha. Você pode fazer ele com batata doce roxa, batata doce branca, abóbora, inhame ou batata doce com espinafre. Fácil, simples de preparar e fica delicioso demais! Nhoque Sem Glúten.

Ingredientes:

200 g de batata doce
100 g de batata inglesa (ou doce)
3 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou de grão de bico)
2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
Sal a gosto
1 colher (chá) açafrão opcional

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, pique em pedaços grandes e coloque para cozinhar em água fervente;
Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem molinhas, mas não ao ponto de desmancharem completamente;
Transfira a batata para outro recipiente, com a ajuda de um garfo ou amassador de batatas amasse bem até virar um purê liso;

Adicione o queijo ralado, o sal e o açafrão (ele ajuda a dar cor e muito sabor);
Aos poucos vá adicionando a farinha e misturando a massa com as mãos. Pode ser que seja necessário usar toda a farinha, ou não;
Em seguida, amasse bem com as mãos até se transformar em uma massa homogênea, lisa e firme;

Enfarinhe uma superfície reta, pegue uma porção da massa e enrole até formar uma cobrinha;

Corte em pequenos cubinhos, faça isso com toda a massa. Reserve;

Encha uma panela com água, coloque um fio de azeite e leve ao fogo. Espere ferver;
Quando a água começar a ferver, coloque o nhoque, mas não deixe que um fique um sobre o outro;
Deixe cozinhar por mais o menos 3 minutos, eles irão subir e isso significa que estarão prontos;