Nhoque Sem Glúten

Informação Geral

Preparação	10 minutos
Serve	2 porções
Sugestão	Jantar
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

* Algumas informações podem ser aproximadas.

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Sem Glúten

Sem Lactose

Receita de Nhoque Sem Glúten

Que delícia de Nhoque! Naturalmente irresistível, um nhoque sem glúten para pessoas com restrições, assim como eu, ou para quem quer preparar uma receita menos sabor de farinha na massa.

Amo nhoque! E se ele for saudável, sem aquele monte de farinha de trigo, melhor ainda. E nada melhor que uma massinha pra dar aquela alegrada no nosso dia! Esse nhoque leva menos de 15% de farinha sem glúten em sua composição: tão leve que parece que estamos mastigando uma nuvenzinha. Você pode fazer ele com batata doce roxa, batata doce branca, abóbora, inhame ou batata doce com espinafre. Fácil, simples de preparar e fica delicioso demais!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

200 g de batata doce
100 g de batata inglesa (ou doce)
3 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou de grão de bico)
2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
Sal a gosto
1 colher (chá) açafrão opcional

Modo de Preparo

Descasque as batatas, pique em pedaços grandes e coloque para cozinhar em água fervente;
Deixe cozinhar em fogo médio até que fiquem molinhas, mas não ao ponto de desmancharem completamente;
Transfira a batata para outro recipiente, com a ajuda de um garfo ou amassador de batatas amasse bem até virar um purê liso;
Adicione o queijo ralado, o sal e o açafrão (ele ajuda a dar cor e muito sabor);
Aos poucos vá adicionando a farinha e misturando a massa com as mãos. Pode ser que seja necessário usar toda a farinha, ou não;
Em seguida, amasse bem com as mãos até se transformar em uma massa homogênea, lisa e firme;
Enfarinhe uma superfície reta, pegue uma porção da massa e enrole até formar uma cobrinha.
Corte em pequenos cubinhos, faça isso com toda a massa. Reserve.
Encha uma panela com água, coloque um fio de azeite e leve ao fogo. Espere ferver.
Quando a água começar a ferver, coloque o nhoque, mas não deixe que um fique um sobre o outro.
Deixe cozinhar por mais o menos 3 minutos, eles irão subir e isso significa que estarão prontos.
Retire-os imediatamente para que a massa não passe do ponto, coloque dentro de um escorredor e termine de cozinhar o restante.
Sirva com molho, ou deixe grelhar na manteiga. Bom apetite!