Kefir

Como Tirar a Acidez do Kefir

Como Tirar a Acidez do Kefir

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Não é bem uma receita e sim 4 dicas infalíveis que vou passar a vocês de como tirar a acidez do kefir, quando comecei a consumir percebi que com o tempo meu quefir foi ficando acido demais, então fui testando varias opções para diminuir essa acidez que parecia mais um amargo que descia queimando pela garganta. Foi ai que consegui tirar a acidez do meu kefir de 4 maneiras diferentes. Veja agora como é fácil. Como Tirar a Acidez do Kefir

Como Tirar a Acidez do Kefir

Bom minhas divas é bem mais simples do que parece, eu consegui de 4 maneiras diferentes retirar e acabar com a acidez do meu kefir. Você pode escolher a que achar mais fácil.

1 Opção: Com o tempo seus grãos iram se multiplicar, alguns mais rápido e alguns um pouco mais devagar, mas isso é inevitável, como o kefir é uma bactéria ele também é um ser vivo como qualquer outro então ele se reproduz e com isso se você manter a mesma quantidade de leite ou seu vidro for ficando menor para a quantidade de leite e grãos, o seu leite começará a ficar mais acido pela rapidez de fermentação. Então você pode aumentar a quantidade de leite ou separar seus grãos em outro pote. Uma outra opção seria você guardar a quantidade de grão que não utiliza mais deixando na geladeira. Eu já ensinei como guardar os grãos em outro artigo.

2 Opção: O tempo de fermentação pode estar sendo de mais para o seu paladar, tente diminuir a quantidade de tempo. Exemplo: Se você deixou fermentar por 24 horas e achou seu kefir acido demais, tente deixar por 12 horas e assim suscetivamente, o tempo minimo de fermentação é de 8 horas.

3° opção: Essa opção funcionou comigo e com algumas amigas minhas, depois de já fermentado antes de passar seu kefir pela peneira retire aquela camada mais grossa do leite, as vezes ela está até um pouco mais amarelada ou bem grossa como uma camada protetora. Jogue fora, se por acaso tiver algum grão nessa camada deixe na peneira. Essa camada é o acido feito pela fermentação.

4° Opção: Essa opção é bem simples mas não é aconselhável fazer com grandes quantidades e nem pode ser consumido por todas as pessoas. Para 500 ml de iogurte de kefir já coado acrescente 1 pontinha de uma colher de café de bicarbonato de sódio, misture bem. Irá formar uma espuma então faça isso dentro de uma jarra grande, espere abaixar e já pode ser consumido.

DICA BÔNUS: Consuma seu kefir sempre gelado, após ele sere resfriado o acido também diminui.

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9 Comments

  1. Meu Kefir, de uns tempo pra cá está com gosto de queijo. Eu sempre reduzo a quantidade dos grãos quando está muito volumoso. Troco o leite a cada 1 ou 2 dias com 1 litro. Estou fazendo algo errado?

    1. Para 1 litro de leite uma quantidade boa de grãos seria 2 colheres de sopa. O cheiro de queijo é normal ele pode estar fermentando rapidamente. Existem alguns motivos, pode ser por causa da quantidade de grãos ou por causa do clima da sua região. Se em sua cidade o tempo estiver quente esse seria um dos motivos para o cheiro de queijo.

  2. Olá. Acabei de ganhar meu primeiro kefir…( então estou cheias de perguntas rsrs)

    A primeira vez fermentei por 24 hs.Coei, e a aparência estava cremosa, bem parecido com iogurte mesmo, provei puro e tinha um azedinho de iogurte natural. Mas bati com mamão, e mudou um pouco, minha mãe disse que ficou com gosto de leite azedo…Ele tem mesmo este gosto meio azedado?

    1. Sim, não sei bem como descrever. Mas o sabor do kefir é um azedo meio acido, com cheiro que chega aparecer de um chulé kkk Como os grãos se alimentam da lactose (açúcar do leite), quando mais tempo ele fermentar menos doce ele será.

  3. Eu estava consumindo o kefir de 24 horas de fermentação e coado misturado com mel, mas hoje consumi com 32 horas de fermentação do mesmo jeito coado e com mel, mas passei muito mal com enjôo e dor de cabeça estou até com medo de comer novamente. O que pode ser que aconteceu???

    1. Quanto mais tempo de fermentação menos açúcar e mais acido. Você teve uma reação por seu kefir estar muito acido, não deixe por tanto tempo assim. Eu mesmo só o consumi com o tempo de fermentação de 26 horas. Quando passa disso, eu o uso dessorado.

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