Kefir

Como Dessorar o Kefir

Veja Também: DANETTE DE KEFIR 

Como Dessorar o Kefir
Se você já fez queijo deve saber o que significa dessorar, mas se ainda não tinha visto como dessorar ou não sabia o que isso quer dizer, continue a ler esse post. Hoje vou te ensinar como [b]dessorar kefir de leite[/b], é bem simples e esse é o segredo do grego de kefir, cream cheese de kefir e do maravilhoso queijo de keifr. Não é uma receita, mas sim uma dica que muitos veem me pedindo nesses últimos meses, eu ainda não tinha ensinado[b] como dessorar kefir[/b], porque eu queria aprender todas as maneiras que eu poderia[b] dessorar o kefir de leite em casa.[/b] Veja como é rápido, simples e fácil, os utensílios são bem baratos e não tem segredo nenhum. [b]Como Dessorar o Kefir[/b]
Ingredients
Instructions

Dessorar significa:  Separar ou retirar o soro, transformar em soro, derramar o soro.
Esse processo vai ser feito para separar o soro do leite (do keifr), transformando o iogurte em um grego, cream cheese ou até um queijo, dependendo do tempo de dessoragem que você escolher deixar.

OPÇÕES DE UTENSÍLIOS

1 – Peneira + Pano + pote de plastico

2 – Coador de pano (de café) + copo largo de plastico ou de vidro

3 – Coador de café + pano ou filtro de café + pote de plastico ou de vidro

4 – Funil + Pano ou TNT + pote de vidro

5 – Pode de vidro com tampa + pano = É só colocar o iogurte no pano, colocar na garrafa e lacrar com a tampa de modo que o pano fique bem seguro, formando uma bolsa dentro do vidro.

Testei as 5 maneiras,e as 5 deram super certo. Se você conhece outra maneira deixe nos comentários.


COMO DESSORAR O KEFIR:
Troque o seu kefir depois do tempo de fermentação, reserve o iogurte.
Coloque o pano na peneira ou na opção que desejar.
Agora encaixe sobre o pote ou copo de plastico, a largura tem que ser a mesma para poder encaixar um no outro.
Despeje o iogurte dentro desse pano (sobre o pano), sem deixar vazar.
Cubra com outro pano limpo, leve a geladeira.
Agora você deve escolher qual o tempo que quer dessorar seu iogurte de kefir.

TEMPO DE DESSORAR:
24 horas = Grego de Kefir

36 a 48 horas = Cream Cheese de kefir (quanto mais tempo mais grosso)

72 horas = Queijo de Kefir (tipo cottage ou fazer bolinhas para passar no pão)

É bem fácil não é mesmo?

COMO CONSUMIR:

GREGO: você pode servir com frutas, caldas, geleias ou doces, eu coloco também ele puro para fazer bolos ou omelete, fica uma delicia.

CREAM CHEESE: Pode ser temperado como preferir, ou bata com cheiro verde fazendo um molho para saladas e carnes.

QUEIJO: Coloque dentro de uma vasilha, tempere se preferir, coma como um queijo creme. você também pode fazer bolinhas e colocar dentro de um pote em conserva, fica uma delicias.

OBSERVAÇÕES: Não jogue o soro fora, reutiliza para fazer receitas, cozinhar arroz, fazer sucos etc… Ele é uma fonte riquíssima em proteínas, muito parecido com o whey protein.
Irei deixar algumas receitas com kefir de leite, espero que gostem!! Se gostou da minha explicação deixe um comentário e compartilhe com um amigo.

Veja Também: TEMPO CORRETO DE FERMENTAÇÃO DO KEFIR 

No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.


2 Comentários

  1. Maravilhosas suas dicas.Fiz o cream cheese ficou muito bom,Pôr em com um azedinho no fundo.Creio porque deixei menos tempo após sessões e.Muito grata por suas informações valiosas

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