Veganas

Estrogonofe de Palmito

Autor:

Receita de Estrogonofe de Palmito

Preparo: 5 minutos
Preparação: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Aproximadamente 186 Kcal por porção individual

Almoço, Brasileira

capa-14 Estrogonofe de Palmito


Hoje vou compartilhar com vocês uma opção gostosa e prática de prato principal, um estrogonofe de palmito que pode ser servido em festas, jantares familiares ou para você fazer e congelar na marmita. Que tal tentar algo que trará um enorme benefício para todos, o estrogonofe de palmito é um prato para quem não é fã de carne, é vegano ou vegetariano de plantão. O estrogonofe vegano além de ser delicioso é muito fácil de fazer, é um estrogonofe sem creme de leite, sem lactose e muito simples de preparar. O estrogonofe de pupunha com champignon fresco fica bem cremoso, é uma opção para veganos, para quem está de dieta e até para as crianças. Estrogonofe de Palmito.

Ingredientes:

  • 300 gr palmito fresco cortado em cubos
  • 1 xicara champignon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 3 colher (sopa) farinha de biomassa de banana verde (opcional)
  • 1/4 xícara de catchup ou molho de tomate caseiro
  • 3 colher (sopa) mostarda
  • 1 tomate italiano picado (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Pique o alho e a cebola, refogue no azeite.
  2. Adicione o palmito e de uma leve selada sem deixar grudar na panela.
  3. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar por 10 minutos.
  4. Se preferir adicione temperos.
  5. Desligue o fogo, sirva!
  6. Sirva acompanhado com batata palha e um arroz integral (ou branco).
  7. DICA: Se preferir seu estrogonofe de palmito com mais molho de tomate, adicione um pouco mais. A biomassa de banana verde pode ser substituída por maizena, ela ajudará engrossar o caldo. O leite pode ser usado qualquer um que seja vegetal, o mais saboroso é o leite de castanhas

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