Receita de Frango Recheado com Ricota

Não fiz curso de cozinheira e nem faculdade de gastronomia, não tenho mil utensílios e nem sou daquelas que inventa milhares de receitas, eu apenas entro na cozinha e cozinho! E uma das coisas que eu mais como aqui em casa, é frango. Então o jeito é ser bem criativa na hora de preparar. Sou prática, básica e adoro receitas simples. Hoje vou compartilhar uma de minhas gostosuras, aprenda como fazer frango recheado com ricota. Uma receitinha bem fácil que acabei copiando de algum lugar (não me lembro de onde) e claro acabei dando o meu toque especial, como sempre. O frango recheado com ricota é uma refeição que aprendi como fazer para diversificar o meu pós treino, já que estrava difícil comer todos os dias o tal frango com batata doce, aquilo já estava enjoativo e sair da rotina as vezes faz muito bem. Não tem segredo é só corta, rechear e assar. Uma prato que quando acompanhado de uma deliciosa salada colorida, se torna uma refeição maravilhosa até para servir num jantar com os amigos. Frango Recheado com Ricota.[adinserter name=”1″]

Ingredientes para o Recheio:

• 2 peitos de frango
• ½ limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica doce ou defumada a gosto
• Mostarda para pincelar

Ingredientes para o Frango:

• 1 xícara de ricota s/ sal (100 gramas)
• Folhas de espinafres a gosto
• 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmesão
• 3 colheres (sopa) azeite de oliva (ou óleo de coco)
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• Sal a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o peito de frango sob uma tabua, faça um corte na horizontal da ponta mais grossa. Vá com a faca o mais fundo possivel do filé, para que possa ser feito uma abertura para colocarmos o recheio. Se achar mais fácil corte o peito de frango ao meio, depois costure com linha.



2. Coloque-os dentro de um recipiente e adicione o limão, sal, a paprica, a pimenta e o alho amassado. Esfregue bem os temperos e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto o frango descansa prepare o recheio.

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite em uma frigideira. Adicione o espinafre previamente lavado e picado. Adicione sal a gosto e refogue até o espinafre murchar. Desligue o fogo e reserve.
2. Esfarele a ricota com as mãos e junte com o queijo ralado dentro de um recipiente. O queijo ralado pode ser substituído por mussarela ou parmesão fresco.
3. Adicione agora a salsinha, cebolinha, orégano, pimenta do reino e o espinafre refogado. Misture tudo e acerte o sal se achar necessário. Reserve.



4. Com a ajuda de uma colher, coloque o recheio dentro dos filés de peito de frango temperados. Feche a abertura com palitos de dente ou costure com linha.



5. Coloque-os dentro de uma forma untada com azeite e pincele mostarda ou manteiga sem sal. Cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, retire o papel alumínio,, volte ao forno e deixe dourar.



6. Agora é só servir! Sirva com molho ou gratinado com queijo.

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