Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 112 kcal |
| Gorduras | 8 g |
| Carboidratos | 8,6 g |
| Proteinas | 1,3 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Receita de Jiló Refogado
Você sabia que o jiló é uma fruta? Originária da África Ocidental, o jiló é bem característico por ter um sabor meio amargo, e mesmo assim encontrou seu lugar de destaque na culinária brasileira. Com sua aparência peculiar, e sua cor verde-escura com formato oval, o jiló é comumente consumido refogado, frito ou em conserva. No Brasil, é frequentemente encontrado em feiras e mercados, principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste. Já ensinei como tirar o amargo do jiló e hoje vou ensinar como fazer jiló refogado.
Sua presença na culinária brasileira remonta aos tempos coloniais, quando foi introduzido pelos africanos escravizados. Desde então, tornou-se parte integrante de pratos tradicionais e ganhou espaço nas mesas de todo o país. O jiló refogado é uma forma popular de preparo, onde o amargor característico é suavizado pelo refogado com temperos e outros ingredientes. Mas se você preferir retirar o máximo possível do amargor, também ensinarei essa técnica aqui.
Meu primeiro contato com o jiló refogado foi durante uma visita à casa de uma amiga nordestina. Enquanto observava-a preparar o prato, fui cativado pelo aroma e pela promessa de sabores marcantes. Desde então, tornou-se uma presença constante em minha própria cozinha. Cada vez que o preparo, recordo-me daquela tarde com minha querida amiga, onde descobri o sabor delicioso do jiló refogado e como ele se tornou uma parte querida das minhas refeições.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave bem os jilós em água corrente e seque-os com papel toalha. Corte-os em rodelas finas. Se desejar o jiló bem menos amargo, coloque-os dentro de um recipiente e adicione 1 colher de sopa de sal e uma de bicarbonato, misture bem, cubra e deixe desidratar por 15-20 minutos.
- Pique a cebola e o alho finamente.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, ou manteiga.
- Adicione a cebola picada e o alho à frigideira e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente as rodelas de jiló à frigideira e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e coentro fresco a gosto. Se desejar adicione outros temperos.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que os jilós estejam macios, mas ainda levemente crocantes.
- Desligue o fogo e está pronto.
Anotações:
Outras informações
Benefícios do Jiló: o jiló é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Dúvidas Frequentes:
O jiló é amargo? Sim, o jiló possui um sabor levemente amargo, mas quando refogado, esse amargor é suavizado, resultando em um prato saboroso e equilibrado.
Posso comer o jiló cru? Embora seja possível consumir o jiló cru, ele é mais comumente preparado cozido, refogado
ou frito, pois o calor ajuda a reduzir seu amargor natural.
Acompanhamentos Sugeridos:
Arroz branco
Feijão tropeiro
Carne de sol grelhada, ou frango ao molho
Farofa de mandioca
