Receita de Molho Caesar
Entrada, Brasileira
Você já deve ter ouvido falar sobre a famosa salada caesar. Hoje vou te ensinar como fazer molho caesar (lê-se císar). Um clássico, que combina com folhas verdes fresquinhas, pedaços crocantes de pão em cubos e ganha um adicional de frango para deixar ainda mais saborosa. Esta receita de molho caesar definitivamente é aquela em que você pode ajustar a quantidade de ingredientes a seu gosto. Por exemplo, fique à vontade para adicionar mais / menos anchovas, suco de limão, alho, parmesão / ou Dijon a gosto. Já existem versões mais simples deste molho, mas essa é a receita mais proxima a original, cuja famosa salada é do Chef César Cardini (que curiosamente se originou no México e na Califórnia, não na Itália) que costumava ser preparada à mesa para os convidados em seus restaurantes na década de 1920. Dizem que o molho foi criado com molho Worcestershire, mas em nossas versões modernas para aumentar o sabor, foi incluído anchovas inteiras, que na minha opinião dão um sabor essencial na salada César. Com todos esses ingredientes deliciosos, essa salada pode até virar salada-refeição – ou, servida em porções menores, um linda entrada caprichada. O molho caesar é super simples e fácil de fazer. Molho Caesar.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 2 filés de anchova
- 1 dente de alho grande
- 1/2 xícara de maionese
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Caldo de ½ limão
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon opcinal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Fatie as anchovas em fatias bem finas, descasque o alho e amasse ou pique em pedacinho bem pequenos. Transfira para um liquidificador. A receita pode ser feito sem anchovas, mas não é a mesma coisa.
- Adicione em seguida a maionese, o queijo parmesão, o caldo de 1/2 limão, o sal e a pimenta a gosto e a mostarda como opcional. Comece batendo em modo pulsar.
- Com o liquidificador batendo adicione azeite a gosto – você pode usar um mixer. Adicione algumas colheres de sopa de água, conforme necessário, até que o molho atinja a consistência desejada. A maioneses pode ser substituída por maionese caseira ou iogurte natural.
- Sirva o molho imediatamente ou guarde na geladeira por até 8 horas
Veja Também: Molho Rose para Salada
Veja Também: Molho de Laranja e Mel
[adinserter block=”6″]
