Receita de Moqueca de Banana da Terra

Essa receita eu experimentei em um restaurante em minhas viagens, é uma moqueca de banana da terra, uma receita baiana, saudável feita com leite de coco e legumes. Uma verdadeira especiaria saborosa e deliciosa, você pode mudar os ingredientes ao seu gosto, mantendo claro na receita de moqueca de banana da terra o azeite de dendê, o leite de coco e a banana-da-terra. Aprenda como fazer moqueca de banana para diversificar seu almoço e surpreender sua família, eles com certeza nem vão perceber que é uma prato fit. Faça acompanhamentos como arroz integral, arroz selvagem, farofa de castanhas ou até uma farofa de farinha de frango com couve. Moqueca de Banana da Terra.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 2 bananas-da-terra maduras
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picados em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Suco de 2 limões
• 2 tomates picados
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto picado
• 1/4 de xícara de chá de pimentão em rodelas (opcional)
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de Preparo:

1. Corte as bananas ao meio e depois em tiras, coloque dentro de um recipiente com o suco do limão, o alho amassado e sal, misture bem.
2. Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e os pimentões no azeite de oliva, acerte o sal e deixe dourar.
3. Adicione a banana picada e temperada, coloque devagar sem despejar de uma vez.
4. Acrescente o tomate e o leite de coco.
5. Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada.
6. Finalize regando com azeite de dendê por cima.
7. Dica: Sirva com arroz branca e uma farofa de couve.

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