Panetone Light

Autor: Amanda Rocha

Receita de Panetone Light

Preparo: 20 minutos

Preparação: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Aproximadamente 215 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

Panetone Light

Natal é igual a sair do foco, furar a dieta, chutar o balde! Nada disso. Aqui no natureba até o natal é saudável. E se tem algo que não se pode faltar no natal é: Panetone! Por isso, hoje eu vim ensinar como fazer panetone light delicioso para comer sem culpa. Uma receita que pode até não parecer muito fácil, mas é bem mais simples do que se parece. O panetone light é sem lactose, com baixas caloiras e pode ser feito sem glúten. O panetone light trás o cheiro do natal, porém uma versão fit sem açúcar, sem conservantes e do bem. E tem mais um pequeno detalhe, mesmo que faltem mais de 20 dias para o natal, eu já estou compartilhando essa receita de panetone light, porque tem muita gente que faz panetone para vender. Então, fica a dica para Panetone Light.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz integral)
1 xícara de farinha de amêndoas (ou de castanhas)
1 xícara de polvilho doce
1 e 1⁄2 colher (chá) de goma xantana
1⁄2 xícara de suco de laranja morna
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Raspas de 1 laranja
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
Frutas secas a gosto

Modo de Preparo:

Faça a pré fermentação antes de tudo. EM um recipiente pequeno, misture o fermento seco, com o açúcar e o suco de laranja morno. Cubra e reserve.
Em outra vasilha, misture as farinhas, o polvilho e a goma xantana. Reserve.
Em uma batedeira, bata os ovos, o vinagre e a essência de panetone.
Dica: Pode ser qualquer vinagre, ele está presente nessa receita para ocasionar uma reação química na goma xantana.
Bata o suficiente apenas para que tudo se misture.
Acrescente com a batedeira ainda batendo a mistura dos secos, e bata até que tudo se incorpore e vire uma massa bem homogênea.
Dica: Você pode fazer tudo isso sem a batedeira, apenas com um batedor de claras.
Depois de bater beeeeem, adicione o sal e bata por mais alguns minutos.
Dica: O sal deve ser adicionado por ultimo, assim ele não corta o efeito do fermento.
Para finalizar o nosso panetone, adicione as frutas secas e misture junte a massa.
Transfira a massa para forminhas de panetone ou divida em duas formas de 500 gramas.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Preaqueça o forno, coloque uma forma com água morna na grelha de baixo e os panetones na grelha de cima.
Leve para assar a 180° graus, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desligue o forno, retire a forma com água e espere os panetones esfriarem um pouco.
Prontinho!!

CHOCOTONE LIGHT: Para fazer um chocolate, basta substituir as frutas por gotas de chocolate 70%, e depois de assados cobrir com uma calda fit.

CALDA FIT MUITO FÁCIL

Uma receita simples de fazer que leva apenas 3 ingredientes. VEJA A RECEITA

PANETONE TRUFADO: Para fazer um panetone trufado, basta assar o panetone, retirar o meio, colocar o recheio desejado, colocar o miolo apenas o suficiente para que volte a ter uma tampa e cobrir com uma calda.

PANETONE RECHEADO: Esse é o mais fácil e gostoso. Escolha o recheio de sua preferencia. Na hora de transferir a massa do panetone para forma. Despeje metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar e pronto.