Salpicão Vegano

Receita de Salpicão Vegano

Dando sequência ao nosso especial de receitas de Natal, hoje irei compartilhar uma das receitas favoritas dessa época. E como o natal é para todos, vou ensinar como fazer salpicão vegano. Uma receita sem carne, sem lactose totalmente vegana.

Além de vegetariano, é uma ideia saudável e muito gostosa para sua ceia de Natal. Ou claro, para quando você achar melhor porque é bom demais!! O salpicão clássico é conhecido pela combinação de carne branca, legumes, frutas e maionese, geralmente é servido frio como acompanhamento.

O Salpicão para muitas pessoas, é uma comida afetiva e nostálgica. Mas na minha versão de salpicão vegano todos os ingredientes utilizados serão saudáveis, caseiros e veganos. Assim como a maionese é feita do zero, e como destaque vamos usar o tofu defumado desfiado em vez de usarmos jaca. Experimente e depois me conta o que achou.

Lista de Ingredientes da Maionese

• 2 xícara de castanha crua
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 4 colheres (sopa)de azeite
• 16 colheres (sopa)de água

Modo de Preparo

1. Deixe as castanhas de molho por 24 horas.
2. Escorra toda a água, transfira as castanhas para dentro de um liquidificador, e bata com a água até triturar bem
3. Adicione todos os outros ingredientes. Bata por alguns minutos até virar uma pastinha bem homogênea.
4. Se desejar acerte o sal.

Lista de Ingredientes do Salpicão

• 200 g de tofu defumado, ralado ou desfiado
• 2 xícara de maçã vermelha, cortada em cubinhos
• 2 xícara de cenoura ralada
• 2 xícara de milho com ervilha (ou só um dos dois)
• 1 xícara de cebola roxa ralada, ou em cubos
• 2 xícara de tomate em cubinhos
• 1 xícara de uva passa
• Batata palha pra finalizar

Modo de Preparo

1. Rale o tofu ou desfie puxando com as mãos.
2. Corte em cubos a maça, a cebola e os tomates.
3. Rale as cenouras e transfira para uma travessa.
4. Junte todos os outros ingredientes com as cenouras raladas, exceto a batata palha.
5. Adicione a maionese de castanhas e misture tudo.
6. Deixe gelar por 1 hora. Sirva!