Receita de Sopa de Ervilha Seca
Jantar, Brasileira
Essa véspera de inverno catarinense pede o que? Sopa de ervilha seca! É só bater um ventinho e pingar meia gota de chuva que eu já corro para cozinha preparar uma sopa, caldo ou creme. Simples, saborosa e fácil de fazer, a sopa de ervilha seca roubou a cena no jantar de ontem. E ainda fiz um charme servindo a sopa na caneca. Nessa receita de sopa de ervilha seca vamos usar também batata, bacon e calabresa, mas se você quer algo com menos carboidrato, troque as batatas por cenoura, e se desejar algo mais light, troque o bacon e calabresa por frango desfiado. Porém, essa sopinha só fica deliciosa sendo feita assim, do jeitinho que eu vou te ensinar. Sopa de Ervilha Seca[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 1/2 cebola
- 3 dentes de alho
- 150g de bacon
- 2100g de linguiça calabresa
- 500g de ervilha
- 2 batatas médias
- Páprica defumada
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 folha de louro opcional
- Azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Dentro de um recipiente coloque a ervilha e cubra com água. Deixe de molho por 8 horas trocando a água as vezes – isso irá evitar o inchaço abdominal. Depois descarte a água e lave em água corrente.
- Descasque a cebola e pique em cubinhos. Descasque o alho e amasse com um garfo ou com um amassador de alho. Pique também em cubos o bacon e a calabresa. Numa panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo e deixe refogar. Junte a calabresa e refogue novamente.
- Acrescente o sal, a paprica, a folha de louro e a pimenta do reino, misture. Acrescente a ervilha e cubra com água (cerca de 3 dedos acima), junte as batatas previamente lavadas e picada em cubos – você também pode adidionar cenoura. Tampe e deixe cozinhar após pegar pressão por cerca de 25-30 minutos.
- Enquanto isso frite o bacon, sem óleo, até que fique crocante.
- Retire da pressão, veja se está no ponto que você gosta – se quiser mais grossinha, deixe cozinhar mais um pouco com a panela destampada, bater no liquidificador é opcional. Acrescente o bacon, acerte o sal se necessário salpique salsinha se desejar e sirva quente.
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