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Tomate Confit

Informação Geral

Preparação 60 minutos
Serve 2 porções
Sugestão Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Dificuldade Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 15 g

Calorias 18,85 kcal
Gorduras 1,88 g
Carboidratos 0,50 g
Fibras 0,18 g
Proteinas 0,17 g
Sódio 7,42 mg

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana
Sem Glúten
Sem Lactose
Sem Ovo
Low Carb

Como Fazer Tomate Confit

Minha avó sempre dizia que o segredo de uma boa receita está no tempero. E esse tomate confit é a maior prova disso. Uma mistura de ervas, alho e pimenta que vão deixar um cheiro delicioso pela casa inteira!

Me lembro de um dia que eu e meus irmãos, ainda crianças, fomos almoçar na casa dos meus avós. A refeição era sempre um verdadeiro banquete, com tanta comida que a gente sempre levava uma marmitinha para casa depois. Mas neste dia, minha avó não teve tempo de preparar tudo, então, fez o clássico arroz e feijão, bife grelhado e salada de alface. Tudo bem simples. Meu irmão, na mais pura inocência de uma criança, perguntou “mas só isso, vó?”. E foi aí que ela tirou o prato surpresa do forno: um confit de tomate cereja.

Eu não podia acreditar em como um simples tomate confitado deixou aquela refeição tão saborosa. Além da mistura de sabores, um aroma mágico que só as sementes de aroeira (famosa pimenta rosa) podem proporcionar. Eu até peguei algumas torradinhas para saborear esses tomatinhos ainda mais.

O melhor de tudo é que o tomate confit é super fácil, rápido e versátil. Basta você temperá-lo do jeito certo, que eu vou te ensinar aqui, e deixar no forno. Enquanto assa, você pode ir adiantando outros pratos.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Lave bem os tomates e seque por completo - utilize tomates frescos e maduros.
  2. Coloque os tomates dentro de uma assadeira - tente deixar uma camada uniforme. colocando tomates na assadeira
  3. Tempere com sal e tomilho a gosto - não precisa colocar muito sal para equilibrar com o soro do tomate. temperando com tomilho
  4. Esmague o alho com o auxílio de uma faca e junte aos tomates - não precisa cortar nem descascar.
  5. Coloque algumas sementes de aroeira e tempere com pimenta-do-reino. pegando sementes de aroeira
  6. Regue tudo com bastante azeite - não precisa deixar os tomates imersos, mas precisa cobrir o fundo da assadeira. regando com azeite
  7. Leve o tomate temperado ao forno pré-aquecido a 90°C por cerca de 1 hora - você também pode preparar na frigideira, basta cortar os tomates ao meio e mexê-los no meio do cozimento (ou seja, após 30 minutos de forno). tomate confit pronto
  8. Você pode servir com queijo e torradas ou incrementar outras receitas.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 2 semanasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.

Anotações:

O tomilho pode ser substituído por alecrim, ou qualquer outra erva que você gostar, mas essas são as mais recomendadas.

Como Fazer Tomate Confit

Neste vídeo, o chef Leonardo Abreu ensina uma técnica super simples, porém muito saborosa, de fazer esse tomate confit.

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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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