Panqueca de Chocolate Low Carb

Receita de Panqueca de Chocolate Low Carb

A receita de hoje é um espetáculo, uma panqueca de chocolate low carb que pode ser consumida sem culpa! O estilo de vida low carb tem como base consumir proteínas, gorduras boas e vegetais, mas como fica aquela vontade de comer um petisco durante o dia ou aquela vontade de comer doce a noite?

Nós mulheres sofremos muito com essa restrição de “guloseimas”, no entanto, pra tudo se existe uma solução. Existem varias maneiras de se preparar receitas com baixo carboidrato super gostosas e capazes de suprir essa nossa louca vontade. A panqueca de chocolate low carb é uma delas. Uma massa saudável, sem glúten e sem farinha que pode se encaixar perfeitamente no seu cardápio.

E o melhor de tudo está no recheio, você pode rechear sua panqueca de chocolate low carb com pasta de amendoim, ganache de chocolate low carb, geleia de frutas sem açúcar, creme de coco ou o que desejar, use a criatividade e mate essa sua formiguinha interior. Mais uma panqueca fácil, rápida, simples e muito nutritiva para você arrasar no café da tarde com as amigas.

Lista de Ingredientes

• 5 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara (chá) farinha de coco branca
• 1/3 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2-3 colheres (sopa) eritritol ( ou outro adoçante de sua escolha)
• ¼ xícara (chá) óleo de coco (o azeite irá deixar gosto)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 1/2 colher (chá) extrato de baunilha
• 1/4 colher (chá) sal (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata todos os ingredientes exceto o fermento;
2. Bata tudo muito bem, e em seguida adicione o fermento e misture delicadamente. A massa deve ter uma típica de massa de panqueca. Se ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Não acrescente demais, ou as panquecas ficarão muito \\\"molhadas\\\" e iram desmanchar;
3. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo;
4. Coloque um pouco de manteiga ghee ou óleo de coco no fundo da frigideira;
5. Cuidadosamente com a ajuda de uma concha pequena, despeje um pouco da massa no centro da panqueca formando círculos pequenos.
6. Tampe e deixe dourar por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que as bolhas comecem a se formar.
7. Vire e deixe dourar do outro lado por mais 1 a 2 minutos;
8. Repita com o restante da massa;
9. Faça algumas torres de panqueca e sirva.