Creme de Mandioquinha

Receita de Creme de Mandioquinha

Nosso Brasil é muito rico em sabores. Temos uma culinária muito diversa, por isso, sempre tento trazer para vocês os mais variados alimentos. Quanto mais comidas diferentes nós experimentarmos, mais nosso paladar fica aguçado e pronto para receber o novo. Então hoje eu trouxe essa receita tipicamente brasileira, o creme de mandioquinha. Sério, gente, é extremamente delicioso.

Nessa receita de creme de mandioquinha eu ensino como fazer com carne seca, mas lógico, aí na sua casa você pode fazer com o que achar melhor: bacon, linguicinha ou sem nada. Mas para te ajudar a aguçar mais ainda esse paladar, eu trago como sugestão a receita de carne seca com abóbora. Fica uma combinação perfeita. A receita tem aqui no site, confere depois.

Além desse creme, você pode consumir a mandioquinha cozida, assada, em forma de purê, como nhoque, refogada na manteiga, grelhada e até numa sopa. Eu, particularmente, prefiro o creme de mandioquinha mesmo.

A mandioquinha é muito rica em vitamina C, potássio e cálcio, é uma excelente aliada dos atletas porque da muita energia. Muito fácil de achar, em qualquer supermercado ou feira você encontra, então bora aprender aqui no Receita Natureba a como fazer creme de mandioquinha.

Lista de Ingredientes

• 200 g de carne seca opcional
• 2 cebolas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 600 g de mandioquinha
• 1/2 caixa de creme de leite ou nata (100 g)
• Salsinha opcional
• 1,5 l de água

Modo de Preparo

1. Deixe a a carne seca de molho por 5 horas para dessalgar, troque a água a cada hora. Após, corte a carne seca em cubos grandes. Coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água - se você quiser dar mais sabor acrescente 1 dente de alho e umas folhas de louro. Leve a carne ao fogo alto, porém, assim que pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
2. Retire a carne da panela e desfie com dois garfos ou no liquidificador.
3. Descasque uma cebola e pique em pedaços miudinhos. Em uma frigideira acrescente o azeite de oliva e coloque a cebola picada, leve ao fogo baixo e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente a carne e cozinhe até que tudo fique bem sequinho - lembrando que a carne seca é opcional, você pode optar por bacon, calabresa, frango, ragu, cogumelos ou até mesmo legumes. Desligue o fogo e reserve.
4. Descasque e pique a outra cebola. Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar murchinha.
5. Em seguida, acrescente a mandioquinha previamente cortada em pedaços médios. Cubra a mandioquinha com a água e deixe cozinhar por 15 minutos.
6. Com a mandioquinha ainda cozinhando, bata ela com um mixer - se você não tiver um mixer, bata em um liquidificador e depois retorne para a panela. Em seguida acrescente o creme de leite - você pode substituir o creme de leite de caixinha por creme de leite fresco, nata ou apenas não colocar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Transfira o creme de mandioquinha para uma cumbuca e coloque no centro a carne seca.
8. Para finalizar, se você preferir, pique a salsinha e coloque por cima do creme. Sirva quente e bom apetite!