Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 122 kcal |
| Gorduras | 0,37 g |
| Carboidratos | 31,89 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibras | 2,3 g |
| Proteinas | 1,3 g |
| Godura Saturada | 0,143 g |
| Sódio | 4 mg |
| Açúcar | 15 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Diet |
Receita de Como Cozinhar Banana da Terra
A primeira vez que fui viajar para Salvador, na Bahia, me assustei um pouco quando vi que serviam banana cozida no café da manhã do hotel. Logo eu, cozinheira profissional e fã número 1 da fruta, nunca tinha visto uma receita assim. Óbvio que eu peguei uma para experimentar e me encantei! A banana fica super docinha e macia, praticamente derreteu na minha boca. A consistência cremosa perfeita para fazer um purê ou um mingau. Depois dessa experiência maravilhosa, decidi ensinar aqui como cozinhar banana da terra.
Minha amiga baiana explicou que aprender como cozinhar banana da terra é o básico para todo mundo que mora no Nordeste. Ela ainda me contou que dependendo da região o nome pode variar: banana da terra, banana comprida ou até banana Maranhão, geralmente, os mais velhos conhecem assim.
Saber como cozinhar banana da terra é algo para todos os públicos! Se você for amante da cozinha e gosta de inovar nos sabores, poderá fazer diversos pratos tipicamente nordestinos, por exemplo, combinar a banana cozida com uma carne seca com abóbora. Agora, se você não tiver muita experiência na cozinha ou até mesmo não tiver paciência para isso, pode fazer um delicioso purê de banana da terra em poucos minutos.
Banana da Terra Cozida na Panela
Cozinhar a banana da terra na panela é a maneira mais tradicional de deixá-la bem docinha e macia, quase derretendo na boca.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Escolha bananas da terra bem maduras para cozinhar - a banana que está quase passando do ponto, com várias manchinhas pretas, é a que vai ficar mais doce quando cozida.
- Lave bem as bananas, esfregando em água corrente. Retire as pontas e corte-as ao meio - não descasque ainda, a banana precisa estar com a casca para cozinhar.
- Em uma panela, coloque a água e espere ferver. Quando começar a borbulhar, coloque as bananas cortadas, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos - tampar a panela pode acelerar o processo de cozimento.
- Para saber se a banana está no ponto certo, espete-a com um garfo. Se entrar facilmente, já está pronta e pode retirar da panela. Caso contrário, deixe cozinhar mais - outra forma de saber se a banana já está no ponto, é quando a casca começa a se soltar.
- Retire as bananas da panela e descasque-as para servir - o ideal é servir logo depois que retirar da panela, não esperar esfriar.
- Se quiser fazer um delicioso purê com a banana e agilizar o processo, retire da casca, transfira para uma panela e adicione 1/2 xícara (chá) de água, apenas para amolecer a banana. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar por cerca de 5 a 8 minutos, se a banana estiver bem madura.
- Agora, se desejar a banana menos aguada, para comer estilo banana assada, é bom cozinhar no vapor!
Anotações:
Banana Cozida no Micro-ondas
A banana da terra cozida no micro-ondas é a receita ideal para os mais apressados ou que estão sem tempo, pois em apenas 3 minutos (ou menos) ela já está pronta.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Escolha uma banana bem madura, lave em água corrente e retire as pontas - lembre-se de não descascar ainda.
- Com uma faca, faça vários furinhos na banana dos dois lados para facilitar o cozimento.
- Coloque a banana furada direto no prato do micro-ondas e deixe cozinhar por 3 minutos - se o seu aparelho for muito potente, pode deixar por apenas 2 minutos.
- Se a casca estiver descolando da banana, ela já está pronta - fica no ponto ideal para fazer um mingau.
- Transfira-a para um recipiente, descasque e já pode servir.
Banana Cozida na Panela de Pressão
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Escolhas bananas um pouco verdes, que ainda não estejam maduras.
- Lave bem em água corrente, retire as pontas e corte as bananas ao meio.
- Em uma panela de pressão, coloque a água e espere aquecer.
- Adicione as bananas cortadas e tempere com um pouco de sal.
- Quando começar a ferver, tampe a panela e espere pegar pressão.
- Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 10 minutos.
- Retire da panela, descasque as bananas e já pode servir!
Anotações:
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar a banana da terra cozida!
