Manteiga Caseira
Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Entrada |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
Como Fazer Manteiga Caseira
Você já fez Manteiga Caseira? Se não, aposto que você nunca percebeu como é simples e pratico! Só é preciso um ingrediente para fazer manteiga caseira deliciosas e saudável.
Então, como você faz manteiga do zero? A manteiga nada mais é do que creme de leite batido além do ponto de chantilly, onde a gordura se separa, formando a manteiga e o leite da manteiga. É fácil assim!
O jeito mais fácil de fazer manteiga caseira é utilizando uma batedeira ou batedeira, rs. Liquidificador não dá certo! Ah também dá para bater na mão, mas ai você precisa ter músculos fortes para bater por cerca de 30 minutos, ou também pode fazer isso agitando o creme em uma jarra com tampa por vários minutos. Meus pais até tentaram pois no começo acharam isso divertido, 5 minutos depois desistiram e me devolveram os potes para bater na batedeira.
Me diz, você já tinha imaginado que creme de leite batido por muito tempo viraria manteiga? Depois é só colocar sal quiser, temperos, ervas ou especiarias para deixar sua manteiga caseira ainda mais saborosa e de quebra ainda ganha de brinde uma xícara de leitelho (buttermilk). Muito bom, não é? Bater manteiga em casa é maravilhoso!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Transfira o creme de leite fresco para a tigela da batedeira.
- Comece batendo em velocidade baixa, primeiro o creme irá se transformar em chantilly. Quando você começar a bater, ele começará a engrossar e quase parecerá espumoso se transformando em um chantilly espesso. Se você quiser fazer um chantilly, tudo o que você precisa fazer é adicionar algumas colheres de sopa de açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha, ou até mesmo um pouco de limão. Mas, vamos continuar para a manteiga!
-
Aumente para velocidade média conforme o creme engrossa e faz menos respingos. Em apenas mais alguns minutos você terá manteiga caseira. Você notará que a mistura ficará um pouco espalhada e o líquido começará a se separar dos sólidos. Os sólidos são a sua manteiga e o líquido do leitetalho.
-
Desligue a batedeira e transfira a manteiga para uma peneira, para separar totalmente o liquido do solido. Reserve o liquido para preparar panquecas, bolos e etc.
-
Depois de coar, coloque-a dentro de um recipiente com água fria enquanto a aperta com uma colher. Isso removerá todo o excesso de leitetalho que restou e prolongará a vida útil. Não use água morna, e nem quente.
- Lave a manteiga até que o liquido sai transparente. Para isso, troque a água algumas vezes.
- Agora você pode adicionar o sal ou qualquer outro tempero que desejar, misturar e pronto.
-
Embale em um recipiente com o molde desejado ou apenas em plástico filme.
- Está pronta.
Armazenamento
Temperatura ambiente: 30 minutos dias
Geladeira: 5 dias dias
Freezer ou congelador: 30 dias dias
Notas: Pote com tampa, ou plástico filmeSugestão de Cardápio
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Anotações
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Quanto rende? Pode variar um pouco dependendo do teor de gordura creme de leite, mas se você usar 2 xícaras de creme, terá cerca de 1 xícara de manteiga e 1 xícara de soro de leite coalhado em média.
Informação Nutricional
Porção de 10 g
| Calorias | 74 kcal |
| Gorduras | 8 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
Duvidas
Você pode fazer manteiga com leite?
Infelizmente não. A manteiga precisa de algo com muita gordura, ou seja, creme de leite, nata ou mascarpone. O leite não contém gordura suficiente para fazer manteiga.
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