Informação Geral
| Preparação | 35 minutos |
| Serve | 15 porções |
| Sugestão | Sobremesa |
| Cozinha | Italiana |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 71 g
| Calorias | 205 kcal |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Receita de Torta de Ricota
A Torta de Ricota é daquelas receitas que têm um lugar especial no coração. Sabe aquela sensação gostosa de conforto que só a comida da vovó traz? Pois é, minha avó sempre fazia essa receita com Ricota Caseira. Era simples, mas tinha um poder mágico de fazer qualquer dia comum se tornar especial. E a calda sempre era uma surpresa, as vezes de goiabada, outro dia de doce de leite, calda de chocolate, ou geleia de morango caseira.
Desde criança, eu ficava na cozinha, observando a vovó preparar a Torta de Ricota com tanto carinho. Ela sempre dizia que o segredo estava na simplicidade: nada de complicar, o bom mesmo é o que é fácil e gostoso.
Hoje em dia faço questão de manter a tradição e preparar a Torta de Ricota igualzinho minha vó preparava, sem inventar moda, sem trocar ingredientes, até porque comer pouco (mesmo que seja difícil) não engorda e não faz mal a ninguém!
Uma receita deliciosa, simples e fácil de preparar. Se você está procurando algo saboroso e leve para servir de sobremesa, a Torta de Ricota é a escolha perfeita.
Lista de Ingredientes da Base
Modo de Preparo
- Dentro de uma tigela, coloque a manteiga gelada cortada em cubinhos. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, e o açúcar, misturando bem com as mãos. Junte a gema de ovo, o sal e o fermento em pó. Trabalhe bem com as mãos até formar uma massa lisa
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Retire e forre o fundo e laterais de uma forma de preferencia de fundo falso (23 cm). Reserve.
Lista de Ingredientes do Recheio
Modo de Preparo
- Dentro de um liquidificador, coloque a ricota picada e esmigalhada. Junte o creme de leite, os ovos e o açúcar.
- Bata tudo até ficar um creme homogêneo. Como opcional adicione raspas de laranja, limão ou uma essência de sua preferencia.
- Despeje o creme sobre a massa crua e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até as bordas dourarem e o recheio ficar bem firme (para saber basta dar umas sacudidinhas na fôrma para ver se não está líquido).
- Retire do forno e aguarde esfriar totalmente antes de adicionar a calda.
- A calda é opcional, pode ser doce de leite, calda de chocolate, geleia ou servir com sorvete.
Outras informações
A Torta de Ricota é uma receita tradicional que possui raízes na cozinha italiana, sendo muito apreciada por sua leveza e sabor delicado. Originalmente, a ricota era utilizada na Itália para criar sobremesas simples e nutritivas, aproveitando o soro de leite da fabricação de queijos. Com o tempo, a receita foi se popularizando ao redor do mundo, ganhando variações e se tornando uma sobremesa clássica em muitas culturas.
Benefícios da Ricota
Baixa Caloria e Gordura.
Rica em Proteínas: A ricota é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade.
Dúvidas e Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a ricota por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a ricota por queijo cottage ou cream cheese, mas lembre-se de que o sabor e a textura podem mudar.
2. É possível fazer a Torta de Ricota sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten de sua preferência.
3. A Torta de Ricota precisa ser refrigerada?
Sim, é recomendável refrigerar a Torta de Ricota após o preparo para manter sua consistência.
Substituições de Ingredientes
Manteiga: Pode ser substituída por margarina ou óleo de coco.
Farinha de Trigo: Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas, farinha de arroz, ou uma mistura de farinhas sem glúten.
Açúcar: Pode ser substituído por açúcar de coco, mel, ou adoçantes naturais.
Creme de Leite: Pode ser substituído por creme de soja ou leite de coco para uma versão sem lactose.
