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Ricota Caseira

Informação Geral

Preparação15 minutos
Serve1 porção
SugestãoEntrada
CozinhaBrasileira
DificuldadeFácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 30 g

Calorias47 kcal
Gorduras3,1 g
Carboidratos0,8 g
Proteinas3,9 g
Sódio96 mg

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Sem Ovo

Como Fazer Ricota

Você já experimentou ricota? A ricota é um tipo de requeijão, também encontrado em sua versão de corte, que nada mais é que um queijo de massa mole, fresco e com baixo teor de gordura. Por ser feito a partir da coagulação do leite, onde se separa o soro, conseguimos obter um alto teor de soro-proteínas, deixo-a bem mais nutritiva que as proteínas dos queijos normais.

Como Fazer Ricota Caseira

E quem diria que essa delicia poderia ser feito no lazer da sua cozinha, em? Com apenas uma panela e dois ingredientes, você pode preparar a sua ricota caseira no conforto da sua casa. Depois de preparar a ricota caseira você pode saboriza-la com ervas, temperos entre outras especiarias. Uma maravilha para servir com torradas no café da manhã ou até mesmo num jantarzinho mais leve, junto a uma saladinha de folhas e tomate cereja.

Eu particularmente gosto de deixar a minha receita de ricota cremosa, por isso, gosto de adicionar bastante azeite ou até mesmo um pouco de creme de leite fresco, que faz toda a diferença na textura final. Uma acompanhamento maravilhoso e econômico que pode ser feito usando aquele leite que você abriu e esqueceu de tomar.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Entro de uma panela, coloque o leite e leve para aquecer em fogo alto. Quando começar a levantar fervura (aquela espuma) desligue o fogo.
  2. Em seguida junte o caldo de limão e misture bem com uma colher de maneira ou silicone.
  3. Deixe o ácido do limão agir por aproximadamente 5 minutos, ou até talhar — o leite precisa formar grumos, se achar necessário, acrescente mais 1 colher de sopa de caldo de limão. O leite precisa ficar com uma parte sólida branca bem visível, imersos num líquido quase amarelado.
  4. Enquanto isso, forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo ou pano de prato e coloque sobre um recipiente funda.
  5. Transfira delicadamente o leite talhado sobre a peneira forrada com o pano. Junte as pontas do pano e levante para formar uma trouxinha. Com cuidado para não se queimar, torça o pano cuidadosamente e aperte com uma espátula contra a peneira para escorrer todo o soro — você pode reservar esse soro para outras receitas ou shakes.
  6. Transfira o pano com a ricota para um recipiente individual. Adicione sal e temperos a gosto e misture bem.
  7. Com uma colher nivele bem e feche o pano sobre a ricota, coloque uma lata ou algum outro peso encima — pode ser uma lada de milho ou leite condensado, por exemplo — para prensar. A ideia aqui é que o queijo solte um pouco mais de líquido e fique firme.
  8. Se desejar uma ricota macia, apenas retire do pano e transfira para outro recipiente.
  9. Deixe descansar na geladeira por 1 hora, caso queira deixar a ricota firme, retire a lata e abra o pano. Coloque um prato sobre o refratário e vire de uma só vez para desenformar. Sirva a seguir.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 30 minutosGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: NãoNotas: Coberto com papel filme ou num pote com tampa.

Anotações:

Você pode bater a ricota depois de pronta no processador ou liquidificador e servir regada com azeite e ervas.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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