Vinagrete com Pimentão

Receita de Vinagrete com Pimentão

Sabe aquela sensação gostosa de estar em um churrasco com amigos, quando de repente você prova algo tão simples, mas tão saboroso, que não consegue tirar da cabeça? Pois é, foi assim que eu descobri o Vinagrete com Pimentão. Estávamos no quintal de casa, o sol brilhando, aquele cheirinho de carne na brasa no ar, e um dos meus amigos chegou com uma tigela colorida que chamou a atenção de todo mundo. Era o tal do Vinagrete com Pimentão.

Na primeira garfada, eu e meu pai trocamos aquele olhar de quem sabe que acabou de encontrar algo especial. Não era só um vinagrete qualquer, era o Vinagrete com Pimentão! Simples e ao mesmo tempo marcante, com aquele sabor fresco e levemente adocicado do pimentão que fazia toda a diferença. Na mesma hora, já lotamos um pão de trigo com aquele vinagrete e levamos para a grelha. Todo mundo pediu um, e foi um sucesso. Obviamente eu pedi para aprender a receita.

Desde então, esse Vinagrete com Pimentão se tornou presença garantida em todos os nossos churrascos entre amigos e familiares. E o melhor de tudo? É prático de fazer, e surpreende todo mundo pelo sabor. Agora, toda vez que vejo um pimentão no mercado, lembro daquele dia e da descoberta dessa receita magnifica.

Lista de Ingredientes

• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 tomates salada
• 1 pimentão verde
• 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsinha)
• Cominho em pó
• 1 limão
• Azeite a gosto
• Chimichurri opcional
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque a cebola, corte em cubinhos. Depois deixe de molho dentro de um recipiente com água e gelo para tirar a acidez, se desejar. Você também pode usar cebola roxa, ela é menos acida.
2. Enquanto isso, lave os tomates e corte em cubinhos. Reserve. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e a parte branca. Depois corte o pimentão em tiras e depois em cubos. Reserve. Lave o cheiro verde e pique bem. Use a quantidade desejada. Corte também o alho ou amasse bem.
3. Escorra a água da cebola, e transfira para uma travessa. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Se desejar utilize outras cores de pimentões. Lembrando que o verde é o mais amargo, os outros são mais adocicados.
4. Tempere com limão, azeite, chimichurri, cominho, orégano, sal (ou tempero de alho e sal) e pimenta do reino.
5. Misture bem e sirva em seguida.