Autor: Amanda Rocha
Receita de Aperitivo de Berinjela no Pote
Preparo: 15 minutos
Preparação: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Aproximadamente 20 Kcal por porção individual
Lanche, Brasileira
E como prometido, aquela receitinha de vó… um antepasto de berinjela que vai bem com tudo, super saudável. Da pra servir com torradinhas, ou ir na marmitinha como complemento. Sinceramente, é meu modo favorito de comer berinjela, um dos únicos na verdade. Essa dica de petisco no potinho vai facilitar muito o seu dia a dia, pode ser conservado na geladeira por dias. Uma delicia para comer em qualquer refeição. Fácil, simples e gostoso. Aperitivo de Berinjela no Pote.[adinserter block=1]
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias
- 3 cebolas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 100 g de azeitona verde em pedacinhos
- 100 g de azeitona preta em pedacinhos
- 100 g de uva passas
- Shoyo a gosto
- Azeite a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- Alecrim a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher de (chá) de sal
Modo de Preparo:
- Lave as berinjelas, corte cubos. Coloque dentro de uma vasilha com água, salpique sal e deixe descansar enquanto pica o restante dos ingredientes;
- Lave os pimentões e pique-os em tiras pequenas, rale a cebola e amasse os alhos;
- Escorra toda a água da berinjela, transfira para uma travessa de vidro e acrescente os pimentões, as azeitonas, a uva passa e o alho;
- Regue com bastante azeite, adicione shoyo, alecrim, o suco de limão, uva passa e sal a gosto. Misture bem;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 ° graus por aproximadamente 50 minutos. Mexendo tudo a cada 15 minutos;
- Quando os vegetais estiverem murchos e bem cozidos, desligue o forno, deixe esfriar e transfira para um pote de vidro;
- Conserve na geladeira e consuma dentro de 7 dias.
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