Receita de Biscoito de Batata Doce

Todo mundo gosta de petiscar algo no meio da tarde ou durante a noite. O grande problema é que esses petiscos na maioria das vezes são coisas industrializadas de fácil acesso como salgadinho, bombons, bolachas e outros alimentos do tipo que nos fazem ganhar peso. Aqui em casa sempre evitei ao máximo comprar alimentos desse tipo, se é que podemos chamar aquilo de alimento. Uma das minhas maneiras de evitar comprar bolachas, foi aprender como faz biscoito caseiro. Hoje vou compartilhar com vocês como fazer biscoito de batata doce, já que a batata doce é um alimento nutritivo, de fácil acesso e está presente em quase todas as dietas. Algumas de vocês já devem conhecer essa receita, é a mesma do pão de queijo de batata doce, mas ao invés de modelarmos em bolinhas, iremos abrir a massa com um rolo e cortar em formato de biscoitos. Para dar um toque diferenciado em seu biscoito de batata doce, você pode estar colocando açúcar demerara, coco ralado, ervas, queijo ralado ou sementes de chia. A receita é sem lactose, sem glúten e sem ovo. Uma opção levinha, saudável e simples de fazer. Biscoito de Batata Doce.[adinserter block=1]

Ingredientes:

• 1 e 1/3 xícara (chá) batata doce cozida e amassada
• 1/4 xícara (chá) azeite
• 2 colheres (sopa) de água quente
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 colher (sopa) de chia opcional
• Sal a gosto
• Temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a batata doce sem casca. Escorra toda a água e amasse bem;
2. Transfira a batata doce amassada para um recipiente grande e limpo;
3. Adicione o polvilho doce e o polvilho azedo;
4. Dica: O polvilho azedo pode ser substituído por fécula de batata ou por farinha de arroz.
5. Em seguida adicione o azeite, a água, os temperos e o sal. Misture tudo aos poucos com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea;



6. Polvilho um pouco do polvilho sobre uma bancada limpa e plana;
7. Abra a massa com um rolo de pão deixando uma espessura de 1 cm e corte como preferir;



8. Leve pra assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até ficarem douradinhos;



9. Depois é só servir.

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