Receita de Bolinho de Grão de Bico Assado
Lanche, Brasileira
Quem disse que bolinho salgado não pode ser saudável?! Hoje vou ensinar como fazer bolinho de grão de bico! Numa versão fit sem glúten, e muito fácil de preparar. Essa foi uma adaptação de uma receita que vi no programa da Ana Maria Braga, é uma receita árabe também conhecida como bolinho Falafel. Achei tão simples de preparar que eu tinha que ajusta-la para uma opção mais light. E se você ou o seu parceiro (a) for vegano, essa é uma opção deliciosa feita sem leite e sem ovo, um acompanhamento tão saboroso que vai deixar qualquer pessoa e queixo caído. Quem me acompanha a algum tempo aqui no blog e lá no meu instagram ( @mandsfitlife ) sabe que o meu ponto fraco não são receitas doce, e sim salgadas. Então pode confiar quando eu digo que além de muito prática, esse bolinho de grão de bico é de lamber os dedos. Você pode adicionar também açafrão-da-terra, chia, queijo ralado, limão, e vários outros ingredientes complementares para dar um toque especial nesse petisquinho. É uma alternativa tão saudável, que eu gosto de fazer e congelar, depois é só ir assando e comendo com um molho caseiro. Então, bora aprender a fazer um bolinho super gostoso de grão de bico assado? Confira: Bolinho de Grão de Bico Assado.[adinserter block=1]
Ingredientes:
- 500 g de grão de bico cozido
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes alho picado
- ½ cebola picada
- ½ xícara de salsinha
- 6 folhas de hortelã (ou mais)
- ½ colher (chá) de cominho em pó
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) farinha de aveia (ou amido de milho)
- 1 colher (chá) de fermento químico
Modo de Preparo:
- Para cozinhar o grão de bico, basta deixa-lo de molho em água de um dia para o outro. Depois cozinhe-o por aproximadamente 20 minutos.
- Descarte toda a água e bata o grão de bico já cozido dentro de um processador de alimentos, ou em um liquidificador potente.
- Dica: Você também pode comprar o grão de bico já cozido. Essa receita também pode ser feita à mão, no entanto dará bem mais trabalhado.
- Depois de bater bem o grão de bico de modo que vire uma pasta, acrescente o azeite e processar por 2 minutos.
- Junte depois o alho, a cebola, a salsinha, a hortelã, o cominho, o sal e processar por mais 3 minutos.
- Transfira essa mistura para uma tigela, cubra e leve para o congelador por 20 minutos.
- Em seguida adicione a farinha de aveia e o fermento, misture bem até virar uma massa moldável.
- Dica: Pode ser utilizado amido de milho, farinha de linhaça, farinha de arroz ou farinha de grão de bico.
- Unte uma forma grande, distribua os bolinho e leve para assar.
- Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Dica: Se preferir frite-os em óleo quente até ficar douradinho e depois escorra em papel absorvente.
- Sirva puro, como acompanhamento ou com algum molho de sua preferência.
Benefícios do Grão de Bico
1 – Ele é rico em proteínas e fibras, o que os torna um alimento de enchimento que pode ajudar a diminuir o apetite e reduzir a ingestão de calorias nas refeições;
2 – Pode ajudá-lo a gerenciar seu peso;
3 – Pode beneficiar a digestão;
4 – Pode proteger contra certas doenças crônicas;
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