Bolo de Cenoura Integral

Receita de Bolo de Cenoura Integral

O segundo bolo mais amado no Brasil, arrisco dizer, até no mundo todo depois do bolo de chocolate: Bolo de Cenoura! Um dos meus preferidos, ainda mais com uma calda de chocolate, é bem bolinho de vó não é mesmo? E que tal preparar essa delicia numa versão um pouco menos calórica? Hoje vou te ensinar como fazer Bolo de Cenoura Integral.

Dês de muito pequena faço minhas receitas de bolo, claro que não era bolos fit, integral ou esses saudáveis, eram aqueles bolos gordinhos cheio de óleo e açúcar, rs. Hoje em dia, cuido mais da minha saúde e procuro sempre adaptar as receitas que gosto para uma opção mais saudável.

Já testei varias receitas de bolo de cenoura integral foi muito difícil, pois ou ele ficava cru por dentro ou virava um bolo pudim, testei varias e varias receitas até que consegui fazer a receita perfeita de um bolo integral de cenoura que da certo. Isso porque se você errar na quantidade de cenoura, ou retirar totalmente o açúcar e o óleo, o bolo fica sem estrutura nenhuma.

Aqui você pode combinar a farinha integral com farinha de aveia, farinha de arroz integral ou até mesmo farinha de amêndoas, eu já testei até usando fubá, e deu super certo. Mas antes de você fazer o bolo de cenoura integral, quero ressaltar que como a cenoura tem um sabor leve e totalmente neutro, e as farinhas integrais tem um sabor mais residual, o bolo não ficará com o mesmo sabor do tradicional, se desejar adicione essência ou especiarias.

Lista de Ingredientes

• 4 ovos
• 2 cenouras pequenas
• 80-100ml de água ou leite
• 3/4 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xicara de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia ou de arroz integral
• 1 xícara (chá) farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Comece lavando a cenoura, depois corte em pedaços pequeno ou rale bem. Transfira para um liquidificador e adicione a água, ou leite (desnatado ou vegetal). Bata até virar um purê ou suco de cenoura bem homogêneo. Reserve.
2. Bata as claras em neve, até ficar bem firme. Junte as gemas, depois o óleo, o suco de cenoura e por ultimo as farinhas previamente peneiradas. Sempre batendo para a massa ficar bem homogênea - tudo pode ser feito batido à mão ou no liquidificador, porém, no liquidificador a massa não irá ficar tão fofinha.
3. Finalize adicionando o fermento em pó e misture com uma espátula delicadamente.
4. Transfira para uma forma untada e enfarinhada, em seguida leve para assar.
5. Asse em forno preaquecido à 180°C por 40-45 minutos. Faça o teste do palito.
6. Retire o bolo do forno, deixe descansar por 5 minutos sobre as grelhas do fogão.
7. Sirva em seguida.

Como Fazer Bolo de Cenoura Integral

Aprenda com a Amanda Rocha, como preparar um delicioso bolo de cenoura integral.