Receita de Bolo de Coco Sem Farinha

Se você já usou farinha de coco em receitas de bolo, sabe que ela não é como as outras farinhas. A farinha de coco é extremamente absorvente e requer uma proporção totalmente diferente de gorduras, ovos e líquidos comparado a uma farinha comum. Fazer uma receita de bolo de coco apenas com farinha de coco, resultara em uma bagunça densa e seca. Acredite em mim! Mas tudo não está perdido. Com um pouco de criatividade e paciência cheguei a um bolo de coco sem farinha delicioso. Há muito tempo eu estava tentando acertar fazer um bolo branco simples, macio e leve, mas tinha que ser um bolo de coco! Esta receita de bolo de coco sem farinha superou todas as minhas expectativas, ficou simplesmente deliciosa. Um bolo sem farinha, sem lactose, sem farinha de trigo e sem glúten. O melhor de tudo é que esse bolo é rico em fibras, fica mega fofinho e sinceramente não perde em nada para as receitas tradicionais. Agora eu posso comer um bolinho nutritivo e saboroso no meio da tarde, mesmo depois de voltar da academia sem sair da minha dieta. E como praticidade é o lema do nosso blog, nesta receita de bolo de coco sem farinha tudo é muito fácil, você só precisa misturar os ingredientes líquidos primeiro, depois adicionar os secos e finalizar com o fermento em pó e assar, tudo muito simples e bem prático! Bolo de Coco Sem Farinha.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 4 ovos pequenos (ou 3 grades)
• 200 ml de leite de coco (ou outro leite)
• 1/3 de xícara (chá) óleo de coco (ou outro óleo)
• 3/4 xícara de açúcar demerara (ou adoçante forno e fogão)
• 1 colher (chá) sopa de vinagre de maça (opcional)
• Extrato de baunilha a gosto (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (amido de milho ou araruta)
• 1/2 xícara (chá) farelo de aveia (ou fécula de batata)
• 1/2 xícara (chá) farinha de coco (ou coco ralado seco)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180° graus;
2. Dentro de um recipiente grande, juntos os ovos, o óleo de coco, o açúcar demerara, o leite de coco. o extrato de baunilha e o vinagre de maçã (ele ajuda a deixar o bolo mais fofinho);



3. Misture bem até formar uma massa liquida bem homogênea;
4. Em seguida adicione o polvilho doce, o farelo de aveia (comprei sem glúten) e a farinha de coco;



5. Bata tudo com um fouet ou em uma batedeira;
6. Por ultimo adicione o fermento e bata ligeiramente; não deixe formar bolhas de ar;



7. Unte uma forma média com óleo de coco e enfarinhe com farinha de arroz ou outra de sua preferência;
8. Leve o bolo para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito;
9. Desligue o forno e espere o bolo amornar para não quebrar na hora de desenformar;
10. Passe a ponta de uma faca nas laterais da forma e vire o bolo com cuidado;
11. Agora é só servir!

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