Receita de Como Congelar Frutas , Verduras e Legumes

Sabe aquelas frutas, verduras ou legumes que já estão estragando? Ou até mesmo aquelas frutas que você comprou para fazer doces, sorvetes ou bolos, ou aquelas verduras que você vai usar para fazer purê, sopas etc… Você sabia que elas podem ser congeladas? Não só ponde como devem, hoje vou ensinar como congelar frutas, como congelar verduras e como congelar legumes, da maneira mais fácil possível e correta sem perder os nutrientes. Cada alimento precisa de um cuidado diferente, tudo muito simples sempre tendo paciência e carinho. Existem diversas formas de se congelar frutas, tudo depende da receita que você irá fazer. Eu comecei a congelar frutas, verduras e legumes por acaso, sempre gostei de fazer polpas de frutas, ou deixar embaladinho as frutas congelas na porção certa para fazer um suco detox ou até mesmo uma vitamina. Como Congelar Frutas , Verduras e Legumes.[adinserter block=1]

COMO CONGELAR FRUTAS:

Você pode congelar as frutas em forma de polpas, pedaços ou com açúcar.
Comece higienizando os alimentos, lave bem depois coloque dentro de uma bacia com água e água sanitária, deixe descansar por uns 20 minutos, depois é só enxaguar e secar bem.

POLPA:
Retire a casca e as sementes, bata no liquidificador e congele dentro de potinhos, saquinhos ou forminhas de gelo. Lacre o recipiente e leve ao congelador por até 12 meses. Depois é só bater com água na hora de consumir. Também podendo usar para fazer picolés e geladinhos.

PARA DOCES: Este congelamento é ideal para as frutas que serão usadas para fazer geleias, cremes ou caldas.
Coloque as frutas picadas, lavadas e secas dentro de um saquinho, cubra com açúcar e deixe descansar até que a fruta sungue todo o açúcar. Depois é só levar para o congelador por 8 a 10 meses. A proporção é de 1/2 xícara do açúcar ou adoçante de sua escolha, para cada 600g de fruta.

FRUTA PICADA:Depois de limpas e secas, corte em pedaços, coloque dentro de saquinhos, feche retirando todo o ar. Ou coloque dentro de potinhos bem lacrados por até 12 meses.
LEMBRANDO: Todas as frutas podem ser congeladas, não recomendo congelar melancia, melão ou laranja elas não ficam muito gostosas.
Congele apenas as frutas que você ira fazer, sorvete, bolo, sobremesas ou sucos.

PARA SUCO: Escolha as frutas para o seu suco e congele em porções, assim fica muito mais fácil, é só bate no liquidificador com água.

DICA: Eu sempre deixo banana ou morango congelados para fazer sorvetes.

COMO CONGELAR LEGUMES E VERDURAS:

Faça o mesmo procedimento das frutas, lave e deixe descansar em água sanitária.

Para o congelamento dos legumes, congele apenas os que iram ser cozidos ou refogados. Para o congelamento temos que dar uma pré cozida, é só ferver a água, colocar os legumes já picados (um tipo de cada vez), deixe de 2 a 4 minutos (só até que mude de cor. Logo após de um chock térmico (é só colocar em um balde com água e gelo).
Separe as porções irá consumir, seque bem, coloque dentro de saquinhos e retire todo o ar. Leve para o congelador por até 3 meses. Nem todos os legumes precisam ser cozidos antes de seu congelamento, como: Aipim, Batata, Abobora etc…

Não congele as hortaliças, alface, almeirão, rúcula etc… Apensa se for usados para refogados.

PARA TEMPEROS: Escolha as folhas boas, lave bem, você pode picar ou triturar. Se triturar, coloque em potinhos ou em forminhas de gelo com azeite, depois é só colocar na comida até derreter.

Se forem picadas, pode ser congelado em potinhos ou em porções de saquinhos, retire o ar e congele, para decongelar é só colocar dentro de um balde de água fria.

Não congele os legumes e vegetais que forem ser consumidos crús. Não congele batatas, apenas quando forem serem colocadas dentro de marmitas.
Para descongelar, descongele na geladeira.

Alguns legumes e vegetais não precisam serem descongelados como:

– A batata e mandioca podem ser fritas ou cozidas sem o descongelamento.

– Berinjela, Abobora, abobrinha, aspargos, cenoura podem ser descongelados ou ir direto para o cozimento.

– Broto de feijão, cebola, cebolinha, chuchu, cogumelo, couve flor, ervilhas, milho, palmito, repolho, salsa e vagem podem ser descongelados ou direto para refogar.

TEMPO DE CONGELAMENTO:
Abobora: 10 meses
Acelga: 6 meses
Abobrinha: 10 meses
Aipim: 8 meses
Alho: 6 meses
Alcachofra: 8 meses
Aspargos: 8 meses
Batata: Purê 3 meses, Frita ou Semi Cruas 6 meses
Berinjela: 10 meses
Broto de Feijão: 6 meses
Batata-Doce: 3 meses
Berinjela: 10 meses
Brócolis: 10 meses
Cebola: 6 meses
Cenoura: 10 meses
Cheiro Verde: 12 meses
Chuchu: 8 meses
Couve: 1 mês
Couve flor: 6 meses
Cogumelos: 3 meses
Espinafre: 10 meses
Milho Verde: 8 a 12 meses
Quiabo: 8 meses
Palmito: 8 meses
Repolho: 1 mês
Vagem: 10 meses

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