Iogurte Caseiro

Como Fazer Iogurte Caseiro

Nunca mais vou comprar iogurte natural no mercado! A receita de hoje é super especial, e surpreendentemente fácil e simples de fazer. Vou te ensinar como fazer iogurte caseiro. Uma receita muito econômica para você ter um delicioso iogurte natural para consumir todos os dias em sua casa.

Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte em casa: um litro de leite e meio potinho de iogurte natural, sem açúcar. Depois é só deixar a mágica da fermentação acontecer. Mas para isso, muita atenção às temperaturas de todo o processo.

O mais incrível do iogurte caseiro, é que com apenas um pote de iogurte você faz mais de 1 litro de iogurte natural caseiro e se você sempre guardar uma porção desse iogurte, você o terá para sempre, ele nunca acaba enquanto você continuar fazendo essa receita.

Cremoso e saudável, ótimo para consumir no café da manhã, lanches e receitas em geral. Com o iogurte caseiro você pode preparar molhos, comer com frutas, com cereais, preparar bolos, sorvetes e até massa de pizza, aqui no Receita Natureba eu já ensinei uma pizza de aveia com iogurte deliciosa.

Sem duvidas esse iogurte caseiro será o melhor que você já experimentou. Além de tudo isso, o iogurte caseiro também é considerado um probiótico que ajuda a melhorar a saúde do sistema digestivo, além de ser rico em outros nutrientes, principalmente cálcio.

E tem mais, a partir do iogurte caseiro, você pode preparar o grego e a coalhada seca.

Lista de Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1/2 pote de iogurte natural sem açúcar (85 g)

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e desligue, mantenha a porta fechada para manter a temperatura.
2. Use o leite em temperatura ambiente – ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Pode ser leite comum de caixinha. Transfira o leite para panela média e leve ao fogo baixo.
3. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone ou com uma colher de madeira em fogo médio/baixo até começar a formar espuma na superfície. Muito atenção: não deixe o leite ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.
4. Desligue o fogo e espere o leite amornar, mexendo de vez em quando. Para verificar a temperatura, coloque o dedo
5. dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos, igual preparar leite para mamadeira.
6. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é 45 ºC. Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos encarregados pela formação do iogurte; se estiver muito frio, não haverá fermentação.
7. Transfira o leite morno para uma tigela de vidro com tampa, acrescente metade do pote do iogurte e misture bem.
8. Enrole um pano de prato na tigela e amarre bem - a ideia é manter o leite aquecido. Leve a tigela para fermentar dentro do forno aquecido (desligado) e deixe fermentar por 8 horas até formar o iogurte (esse processo vai dependendo da temperatura ambiente).
9. Retire a tigela do forno, misture o iogurte e se desejar já transfira para potinhos individuais com tampa, ou mantenha dentro da tigela.
10. Leve para a geladeira apor no mínimo 2 horas antes de servir.
11. Consuma puro, com mel ou frutas. Experimente também bater o iogurte puro com frutas congeladas, fica delicioso.

Iogurte Caseiro 2 Ingredientes

Neste vídeo vou lhe ensinar como fazer iogurte caseiro usando apenas 2 ingredientes. Uma receita muito fácil e barata para você economizar e ter um delicioso iogurte saudável para consumir todos os dias em sua casa.

Sugestão de Cardápio

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