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Como Fazer Kombucha e Como Tomar

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Como Fazer Kombucha e Como Tomar
Hoje eu vou falar um pouco sobre o que é kombucha e como fazer kombucha o famoso chá milagroso que emagrece ou também conhecido como "elixir da vida". Um probiótico do bem maravilhoso, vou ensinar como fazer kombucha, não tem segredo, apenas paciência e muito amor. Você vai precisar apenas adquirir uma doação de kombucha ou se não conseguir um doador você também poderá comprar. Eu aprendi como fazer kombucha em apenas alguns minutos, procurei tudo o que existe para se saber sobre essa panqueca de micro-organismos e agora vou passar para vocês! Caso falte alguma informação ou você tenha alguma outra dica deixe nos comentários. Como Fazer Kombucha e Como Tomar

 

Como Fazer Kombucha e Como Tomar

Muitas pessoas vinham me perguntando como fazer o chá de kombucha ou “kombucha tea”, para isso você vai precisar de um scoby de kombucha, água, chá e açúcar! Na primeira vez parece ser complicado e nojento, mas na verdade esse probiótico é bem delicado, fácil de manusear e rápido de fazer. Mas primeiro vou falar o que é kombucha e qual os benéficos da kombucha.

O QUE É KOMBUCHA?

A Kombuchá tem sua origem chinesa e é conhecido há pouco mais 5000 anos por suas propriedades terapêuticas .A kombuchá é uma colonia composta por micro-organismos, todos juntos formam uma massa que fica bem parecida com uma “panqueca”. Essa “panqueca” é chamada de scoby ou como outros há conhecem como biofilme. Seu chá fermentado gera um delicioso É uma bebida probiótica obtida tradicionalmente por meio da fermentação do chá de camellia sinensis ou fusões de chás ricos em cafeinas (Chá preto e Chá verde).

Então quando juntamos o scoby + o açúcar + o chá obtemos um liquido que damos o nome de Kombuch
.
Esse liquido é obtido através dessa fermentação formando uma bebida gaseificada muito parecida com um espumante ou refrigerante.

VEJA OS BENEFICIOSO DO KOMBUCHA:
Rica em vitaminas, enzimas e antioxidantes que ajudam a repor a nossa flora intestinal.
Ajuda a equilibrar nosso metabolismo.
Ajuda na Perda de Peso.
Regular nosso sistema digestivo.
Aumenta nossa imunidade, principalmente para pessoas com inflamações nas articulações ou inflamações intestinais.
Aumenta nossa energia.
Combate o estresse.
Rico em ácidos, vitaminas, aminoácidos.

COMO FAZER KOMBUCHA:

PRIMEIRA FERMENTAÇÃO KOMBUCHA:

1 – Vamos começar separando os utensílios. Você vai precisar de 1 pote de vidro de 3L, 1 colher de plastico, um pedaço de tecido ou papel toalha e um elástico. Esterilize tudo com água quente (exceto o pano e o elástico).

2 – Para o kombucha você vai precisar de 1 scoby, 2 itros de água, 2 colheres bem cheias de chá verde ou preto (ou 6 saches) e 1 xícara de açúcar (comum, demerara, de coco ou orgânico)

MODO DE PREPARO:
Bom comece fervendo 500 ml de água, adicione o chá e deixe descansar por 10 minutos. Agora coe, despeje dentro de um pote de vidro, adicione 1,5 de água filtrada gelada, assim seu chá vai estar em temperatura ambiente (O scoby não pode ser colocado dentro do chá quente, se por acaso você ferver toda a água espere até que fique fria).
Adicione o açúcar e misture bem.
Coloque o scoby dentro do vidro com o chá e despeje 50 ml do liquido onde estava o scoby de kombucha (se você ganhou uma doação provavelmente terá pouco liquido então coloque tudo).
Tampe com um pano limpo, coloque o elastico e leve para fermentar em um lugar escuro.
Deixe fermentar de 5 a 7 dias, para saber se está bom prove com a ajuda de uma colher de plastico (não volte a colher no vidro depois de experimentar), quando ele começar a ficar meio acido já está bom, não pode nem estar com muito gosto de vinagre (acido demais) nem muito doce.
OBS: Não tampe o pote com tampa, ele pode explodir por causa de sua fermentação.
DICA: É normal ter cheiro de vinagre, não se preocupe. Já testei fermentar com chá matte, da super certo.

SEGUNDA FERMENTAÇÃO:
Retire os scoby do pote (Isso mesmo “os” no plural, depois de sua fermentação o scoby terá se multiplicado, essa outra colonia você pode doar ou continuar fermentando), coloque dentro de outro pote de vidro com um novo chá para uma nova fermentação ou coloque dentro de um pote com um pouco do chá fermentado, tampe e leve para a geladeira até que você queira fazer uma nova fermentação. Quando o komchua é deixado na geladeira ele fermenta lentamente, então não tem problema.
Bom agora é só coar e tomar!
Mas como a maioria das pessoas gostam de dar um outro sabor ao seu kombucha, vou ensinar como fazer essa segunda fermentação.

Ingredientes
Chá de kombucha fermentado
Fruta a seu gosto
Garafas

Modo de Preparo
Escolha a fruta de sua preferencia, bata com água ou se for alguma fruta com bastante liquido apenas bata ela mesma até formar um suco. Despeje o suco dentro da garrafa, enchendo apenas 20% da garrafa com esse suco (Você pode colocar o suco coado ou ele todo sem coar).
Preencha o restante da garrafa com o chá fermentado.
Aperte um pouco a garrafa antes de tampar, tampe e leve para fermentar por 2 dias em lugar escuro.
Você irá perceber que a garrafa está cheia (Por causa do gás) leve a geladeira e deixe gelar.
Está pronto para consumir.

OBS: Você pode tampar com a tampa comum da garrafa ou usar uma bexiga. Cuidado ao usar garrafas de vidro elas podem explodir.

DICA: Você também pode fazer essa segunda fermentação usando chás, suco concentrado, especiarias ou fazer combinações de frutas e sabores fazendo tipo detox.

Como Tomar Kombuchá

Começo: Depois de aprender como fazer a primeira fermentação da kombuchá, escolha o sabor e comece tomando apenas 100 ml por dia durante uma semana. Prefira tomar sempre em jejum logo de manhã.

Segunda Semana: Se estiver tudo bem, se os efeitos estiverem dando certo (Como ir ao banheiro mais vezes, sentir mais disposição ao longo do dia, etc…) já está na hora de você aumentar mais 100 ml em outro horário do seu dia.

Terceira Semana: Se ainda estiver ocorrendo tudo certinho com seu organismo, sem que você sinta algo ruim como, dores de cabeça, dores fortes no estomago e etc… Aumente a dosagem para um copo cheio ao dia.

Quarta Semana: Se até aqui você apenas agregou benefícios do chá de kombuchá, você poderá aumentar até 3 copos por dia para consumir a qualquer momento ou em qualquer refeição.

Ao começar consumir a kombucha, notará que provavelmente seus rins e o intestino se tornam mais ativos. Isto é somente a curto prazo e é normal, não precisa de preocupar. É porque as toxinas estão sendo eliminadas do seu corpo. Então beba também muita água nesses dias, isto ajudará na sua dieta, especialmente quando você está fazendo uso de uma substância (Probiótica) que elimina toxinas do seu corpo.

O recomendado é consumir dentro de 24 horas no máximo 1 litro de kombuchá.

A kombuchá não substitui a água Ok? Consuma água normalmente ao decorrer dos dias.

QUEM NÃO DEVE BEBER KOMBUCHÁ?

Na verdade não existem relatos de quem não deveria consumir kombuchá e sim de pessoas que DEVERIAM tomar.

Mas vou citar alguns tipos que deveriam considerar de passar ao médico antes de começar a consumir. Seriam aqueles com um mal funcionamento do fígado, menores de 6 anos, mães grávidas e amamentando, alcoólatras em recuperação e diabéticos.

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No blog tá cheio de receitas magrinhas. Veja AQUI para ver mais.


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4 Comments

  1. Só agora estou conhecendo o kombuchá , tenho visto que na segunda fermentação é pergoso explodir .O que devo fazer para não correr este risco?

    1. Essa é um boa pergunta, é segredo é abrir devagar, tirando o gás aos poucos. Igual quando a coca-cola pega pressão.

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