Receita de COMO FAZER QUEIJO DE KEFIR CREMOSO
Lanche, Brasileira
Eu adoro queijo, mas infelizmente tenho intolerância a lactose. Depois que descobri o kefir tudo na minha alimentação mudou. Sigo um estilo low carb a algum tempo, e com o kefir agora posso ter uma alimentação saudável comendo queijo de kefir caseiro, iogurte de kefir, leite e outros derivados sem me preocupar, já que o kefir trás com ele muitos benefícios para saúde, sendo também pobre em carboidratos. A receita que vou ensinar hoje é um grande substituto a queijos gordos e processados, é uma receita de queijo de kefir muito cremoso, fácil e prático de fazer. Você vai precisar apenas de leite e iogurte de kefir. Seus benéficos são vários. O kefir de leite é super versátil, pode ser utilizado em vários pratos e receitas diferentes, é só usar e abusar desse maravilhoso e super saudável ingrediente. Na receita de hoje vou ensinar uma receita de queijo de kefir muito semelhante ao queijo tipo minas o famoso queijo branco, ele fica com uma textura durinha tipo ricota, com um sabor leve e saboroso. Nessa receita de queijo de kefir, vamos mantes as propriedades dos grãos, esse nutritivo alimento vai te trazem também grande saciedade e poucas calorias a serem ingeridas, assim fazendo com que você coma menos ao longo do dia perdendo peso, ajudar a emagrecer sem dietas loucas. Não posso deixar de falar também que o queijo de quefir é bem simples de fazer e não vai exigir nenhuma prática na cozinha, você pode fazer até com os pés nas costas, uma receita barata e com poucos ingredientes que irão te trazer muita saúde! COMO FAZER QUEIJO DE KEFIR CREMOSO.[adinserter block=”1″]
Ingredientes:
- 500 ml de iogurte de kefir (kefir de 16 horas coado)
- 2 litros de leite integral
- Colher de pau
- Peneira
- pano de algodão fino
Modo de Preparo:
- Coloque o leite dentro de panela, quando começar a ferver adicione o iogurte de kefir.
- Misture em fogo baixo até o leite talhar.
- Tempere como preferir.
- Seu kefir estará pronto quando ele ficar grosso na parte superior.
- Coloque a peneira dentro de um recipiente grande, coloque o pano e despeje com cuidado o liquido da panela, eu usei uma concha para colocar o liquido na peneira.
- Espere o liquido escorrer sozinho, coloque dentro da geladeira e deixe descansar por 12 horas.
- Passado as 12 horas, retire com cuidado o pano da peneira e desenforme dobre um prato.
- Está pronto seu delicioso e cremoso queijo de kefir.
Veja Também: Kefir Kefir: Saiba seus Benefícios
Veja Também: O QUE É KEFIR E QUAIS SEUS BENEFÍCIOS?
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VI ONTEM A NOITE EM UMA REPORTAGEM SOBRE ESTE PODUTO, FIQUEI ENTERESSADA E FUI BUSCAR NA INTERNET. AMEI O QUE LE SOBRE O KEFIR, GOSTARIA DE ADQUIRIR.
COMO FAÇO?
MORO EM SALVADOR NÃO ENCONTREI NENHUM LUGAR QUE VENDA PARA COMPRAR.
Você consegue por doações em sua cidade ou em cidades vizinhas.
Sou intolerante à lactose.
Posso fazer com leite sem lactose e acrescentar o yogurte de Kefir?
Estou querendo fazer, mas tenho receio de não dar certo.
Acho que o yogurte funciona só como coagulante, não é?! Por isso acho que colocando o leite sem lactose não teria problema… por favor!
Nunca tentei fazer esse procedimento, desculpe não saber responder. Se fizer conta pra gente 🙂
Roberta Santos Marinho, você pode tentar fazer a receita com leites vegetais: leite e coco, leite de aveia etc. Será até mais saudável que leite de vaca 😉
Para fazer especificamente essa receita o leite precisa coalhar, então creio que só dará certo com leite animal. Caso não use, provavelmente terá que usar um coagulante, gelatina, agar-agar etc…
Roberta Santos, o alimento principal do Kefir é a lactose, portanto vc pode fazer o Kefir com leite comum que depois de pronto a lactose não existirá mais pois o Kefir já se alimentou de toda a lactose. Se o fizer com leite sem lactose, eles certamente morrerão…
Eu não entendi algumas coisas: vc é i tolerante à lactose, essa receita vai leite; a Roberta Santos Marinho perguntou se pode ser com leite sem lactose; vc disse que não sabia pq não havia tentado. Então, vc não come esse queijo que ensinou??? Outra coisa: numa de suas postagens vc diz que não pode usar leite muito quente pq “mata” os benefícios do kefir. Nessa receita, ferve-se o leite e acrescenta-se o iogurte de kefir. Resumindo, queijo com benefício zero do kefir; é isso??
Amei seu blog!! Muita coisa sobre kefir que não sabia e aprendi! Receitinhas ótimas! Parabéns pelo blog!! Bjos
1° questão: O queijo é sem lactose, porque o kefir consome a lactose do leite integral. O kefir é preparado e “fermentado” com leite integral, depois de fermenta-lo por no minimo 24 horas, esse mesmo leite integral, acaba se tornando uma bebida sem lactose. 2° questão: O kefir se alimenta da lactose, então quanto respondi essa questão, eu ainda não tinha testado fazer o iogurte de kefir com leite sem lactose, pois não acho muito viável. 3° questão: Você realmente não pode fazer a fermentação do kefir, usando leite quente. Isso irá matar os grãos. Porém, depois de já ter separado os grãos do iogurte fermentado, ai sim você pode gelar, esquentar ou fazer o que preferir.
Uma pergunta:
Kefir e lactobacilos é a mesma coisa?
Desculpe minha ignorância..
Olá, tudo bem? Então, lactobacillus é género de bactérias e o kefir é uma colônia de microorganismos, também bactérias.
Bom dia! Amei a receita e estou querendo fazer, mas não entendi uma coisa. O iogurte de kefir não tem lactose porque os micro-organismos se alimentaram dela, mas o leite integral tem lactose. Como o iogurte já está filtrado na hora que for ferver o leite com o iogurte, não terá o micro-organismo pra consumir a lactose do leite integral. Você não passa mal com essa lactose? Minha mãe é muito intolerante e vou fazer pra ela. Estou sem saber se ela pode comer.
O queijo não é sem lactose, por isso não citei nada do tipo no texto. Mas você pode usar leite sem lactose para que ele seja sem lactose.