Kefir

COMO FAZER QUEIJO DE KEFIR CREMOSO

Autor:

Receita de COMO FAZER QUEIJO DE KEFIR CREMOSO

Preparo: 20 minutos
Preparação: 60 minutos
Rendimento: 1 porção
Aproximadamente 300 Kcal por porção individual

Lanche, Brasileira

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Eu adoro queijo, mas infelizmente tenho intolerância a lactose. Depois que descobri o kefir tudo na minha alimentação mudou. Sigo um estilo low carb a algum tempo, e com o kefir agora posso ter uma alimentação saudável comendo queijo de kefir caseiro, iogurte de kefir, leite e outros derivados sem me preocupar, já que o kefir trás com ele muitos benefícios para saúde, sendo também pobre em carboidratos. A receita que vou ensinar hoje é um grande substituto a queijos gordos e processados, é uma receita de queijo de kefir muito cremoso, fácil e prático de fazer. Você vai precisar apenas de leite e iogurte de kefir. Seus benéficos são vários. O kefir de leite é super versátil, pode ser utilizado em vários pratos e receitas diferentes, é só usar e abusar desse maravilhoso e super saudável ingrediente. Na receita de hoje vou ensinar uma receita de queijo de kefir muito semelhante ao queijo tipo minas o famoso queijo branco, ele fica com uma textura durinha tipo ricota, com um sabor leve e saboroso. Nessa receita de queijo de kefir, vamos mantes as propriedades dos grãos, esse nutritivo alimento vai te trazem também grande saciedade e poucas calorias a serem ingeridas, assim fazendo com que você coma menos ao longo do dia perdendo peso, ajudar a emagrecer sem dietas loucas. Não posso deixar de falar também que o queijo de quefir é bem simples de fazer e não vai exigir nenhuma prática na cozinha, você pode fazer até com os pés nas costas, uma receita barata e com poucos ingredientes que irão te trazer muita saúde! COMO FAZER QUEIJO DE KEFIR CREMOSO.

Ingredientes:

  • 500 ml de iogurte de kefir (kefir de 16 horas coado)
  • 2 litros de leite integral
  • Colher de pau
  • Peneira
  • pano de algodão fino

Modo de Preparo:

  1. Coloque o leite dentro de panela, quando começar a ferver adicione o iogurte de kefir.
  2. Misture em fogo baixo até o leite talhar.
  3. Tempere como preferir.
  4. Seu kefir estará pronto quando ele ficar grosso na parte superior.
  5. Coloque a peneira dentro de um recipiente grande, coloque o pano e despeje com cuidado o liquido da panela, eu usei uma concha para colocar o liquido na peneira.
  6. Espere o liquido escorrer sozinho, coloque dentro da geladeira e deixe descansar por 12 horas.
  7. Passado as 12 horas, retire com cuidado o pano da peneira e desenforme dobre um prato.
  8. Está pronto seu delicioso e cremoso queijo de kefir.

Veja Também: Kefir Kefir: Saiba seus Benefícios

Veja Também: O QUE É KEFIR E QUAIS SEUS BENEFÍCIOS?

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9 Comments

  1. VI ONTEM A NOITE EM UMA REPORTAGEM SOBRE ESTE PODUTO, FIQUEI ENTERESSADA E FUI BUSCAR NA INTERNET. AMEI O QUE LE SOBRE O KEFIR, GOSTARIA DE ADQUIRIR.
    COMO FAÇO?
    MORO EM SALVADOR NÃO ENCONTREI NENHUM LUGAR QUE VENDA PARA COMPRAR.

  2. Sou intolerante à lactose.
    Posso fazer com leite sem lactose e acrescentar o yogurte de Kefir?
    Estou querendo fazer, mas tenho receio de não dar certo.
    Acho que o yogurte funciona só como coagulante, não é?! Por isso acho que colocando o leite sem lactose não teria problema… por favor!

  3. Roberta Santos Marinho, você pode tentar fazer a receita com leites vegetais: leite e coco, leite de aveia etc. Será até mais saudável que leite de vaca 😉

    1. Para fazer especificamente essa receita o leite precisa coalhar, então creio que só dará certo com leite animal. Caso não use, provavelmente terá que usar um coagulante, gelatina, agar-agar etc…

  4. Roberta Santos, o alimento principal do Kefir é a lactose, portanto vc pode fazer o Kefir com leite comum que depois de pronto a lactose não existirá mais pois o Kefir já se alimentou de toda a lactose. Se o fizer com leite sem lactose, eles certamente morrerão…

  5. Eu não entendi algumas coisas: vc é i tolerante à lactose, essa receita vai leite; a Roberta Santos Marinho perguntou se pode ser com leite sem lactose; vc disse que não sabia pq não havia tentado. Então, vc não come esse queijo que ensinou??? Outra coisa: numa de suas postagens vc diz que não pode usar leite muito quente pq “mata” os benefícios do kefir. Nessa receita, ferve-se o leite e acrescenta-se o iogurte de kefir. Resumindo, queijo com benefício zero do kefir; é isso??
    Amei seu blog!! Muita coisa sobre kefir que não sabia e aprendi! Receitinhas ótimas! Parabéns pelo blog!! Bjos

    1. 1° questão: O queijo é sem lactose, porque o kefir consome a lactose do leite integral. O kefir é preparado e “fermentado” com leite integral, depois de fermenta-lo por no minimo 24 horas, esse mesmo leite integral, acaba se tornando uma bebida sem lactose. 2° questão: O kefir se alimenta da lactose, então quanto respondi essa questão, eu ainda não tinha testado fazer o iogurte de kefir com leite sem lactose, pois não acho muito viável. 3° questão: Você realmente não pode fazer a fermentação do kefir, usando leite quente. Isso irá matar os grãos. Porém, depois de já ter separado os grãos do iogurte fermentado, ai sim você pode gelar, esquentar ou fazer o que preferir.

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