Iogurte Caseiro com Kefir
Já ouviu falar dos benefícios do kefir para saúde? Então que tal um iogurte caseiro com kefir. O kefir de leite é uma opção mais saudável e fácil para quem gosta de iogurte, e fala serio quem não ama iogurte?! Hoje eu decidi passar o básico sobre como fazer iogurte caseiro de kefir. Tenho certeza que já deve ter ouvido falar sobre kefir. Kefir e o iogurte são produtos lácteos que podem ser cultivados em casa, mas existem diferenças entre o kefir e o iogurte que os tornam únicos. Aprenda qual o melhor para você e como fazer iogurte de kefir caseiro. Iogurte Caseiro com Kefir
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QUAL A DIFERENÇA ENTRE IOGURTE E KEFIR?
Embora tenham textura, sabor e o cheiro iguais, o kefir e o iogurte são diferentes sim.
O iogurte é feito a partir da fermentação bacteriana do leite. Existem vários outros tipos de iogurte. Pesquisadores dizem que os iogurtes devem conter culturas “vivas e ativas” incluindo lactobacillus bulgaricus. O iogurte é fácil de fazer e pode ser consumido de diversas maneiras ou em varias receitas.
Já o kefir é uma bebida fermentada um pouco mais azeda ou “acida”. Os grãos de kefir são leveduras vivas que contêm cepas de bactérias benéficas que contribuem com o nosso intestino e com a nossa saúde. O kefir contém uma quantidade de probióticos três vezes maiores do que o iogurte. Os grãos de kefir podem ser cultivados em casa com facilidade. Você pode consumir puro, com frutas, geleias ou em receitas.
Iogurte Caseiro com Kefir
Ingredientes:
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de kefir
UTENSÍLIOS
1 pote de vidro
1 colher de plástico
1 peneira
1 pano
1 elástico
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Modo de preparo
Antes de começar esterilize todos os utensílios com água quente.
Coloque os grãos de kefir dentro de um pote de vidro.
Despeje o leite em temperatura ambiente.
Misture bem, tampe com o pano e o elástico.
Leve para fermentar por 24 horasa em um lugar escuro com temperatura ambiente.
Depois coe esse liquido em uma paneira dentro de um recipiente.
Volte os grãos para o pote e faça uma nova fermentação.
O liquido que você coou, coloque dentro de uma jarra e leve para a geladeira.
Na hora de servir, adicione mel ou bata com alguma fruta de sua preferencia.
DICA: Eu gosto de bater com 1/2 banana congelada e 1/2 abacate, fica uma delicia.
Achou o kefir azedo? VEJA COMO TIRAR ACIDEZ DO KEFIR AQUI
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