Creme de Espinafre

Receita de Creme de Espinafre

Creme, sopa ou caldo, todas essas opções me agradam, principalmente com esse friozinho aqui do Sul. A escolha de ontem foi creme de espinafre, um caldinho cremoso, tão saboroso e reconfortante que dá água na boca só de lembrar. E para ser bem sincera, o creme de espinafre só perde para o creme de milho low carb. A receita é bem simples e pode ser feita com calda de galinha, legumes ou água, você também pode usar apenas creme de leite ou misturar leite com creme de leite, e se quiser deixar seu creme de espinafre ainda mais delicioso, experimente bater uma abobrinha italia com o caldo de legumes antes de junta com o creme, fica incrível. O creme de espinafre, sem duvidas nenhuma é uma das melhores opções para servir no inverno, além de ser uma refeição cheia de sabor, ele também é nutritivo, saudável e muito fácil de fazer. Creme de Espinafre.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 maço de folhas de espinafre
• 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
• 2 xícara de caldo de frango caseiro (ou vegetais)
• Pitada de noz-moscada ralada na hora, a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta moída na hora a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Lave em água corrente as folhas de espinafre, reserve. Descasque uma cebola grande, corte ao meio e corte em fatias bem finas. Descasque também o alho e amasse.
2. Pegue uma panela grande, leve ao fogo médio, adicione o azeite e a manteiga e espere aquecer até que a manteiga derreta. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e cheirosos.
3. Acrescente a farinha e mexa bem, deixe cozinhar em fogo baixo mexendo bem por cerca de um minuto para tirar o gosto da farinha crua. Em seguida, adicione o espinafre previamente picado e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
4. Junte o creme de leite, o caldo de galinha, noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até engrossar, cerca de 6 minutos.



5. Acrescente o parmesão como opcional e misture bem. Prove o tempero e ajuste se necessário. Se a sopa não estiver grossa o suficiente ao ponto de creme, você pode dissolver um pouco mais de farinha em um pouco de caldo ou creme de leite e adicionar aos poucos à panela, e ir mexendo. Continue cozinhando até que o creme alcance o ponto que você gostaria. Se preferir, o creme também pode ser batido no liquidificador.
6. Sirva imediatamente.

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