Informação Geral
| Preparação | 40 minutos |
| Serve | 2 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 litro
| Calorias | 0 kcal |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Como Fazer Caldo de Legumes
Se você não faz caldo caseiro por achar que ele dá trabalho, aprenda essa versão prática.
Todo mundo deveria ter caldo de legumes na geladeira, ou no congelado, ele simplesmente é algo básico, saudável e muito saboroso que pode ser usado em absolutamente qualquer receita, ou seja, toda cozinheira deveria ter em casa.
Sei que é muito mais fácil e tentador comprar um caldo industrializado, mas você já parou para pensar o quão mal aquilo pode te fazer a longo prazo? Consumir algo cheio de produtos químicos e sódio todos os dias, pode e irá lhe trazer grandes consequências à saúde, então porque ariscar?
Não é fácil mudar alguns hábitos do dia para a noite, sei muito bem disso. Cresci com minha família cozinhando a base de temperos prontos enlatados e ensacados. Mas, quando desejamos mudanças, aos poucos alcançam nosso objetivos, e isso vale pra tudo na vida!
Hoje quero lhe ensinar como fazer caldo de legumes caseiro de um jeito bem rápido, prático e econômico. Também irei passar dicas de combinações para usar o que tiver disponível em casa.
Esse caldo de legumes, também pode ser utilizado como caldo de legumes para risoto, canja, sopas, tortas e massas. Um caldo excepcional, e riquíssimo em sabor.
Fazer caldo de legumes caseiro é bem mais fácil do que parece, pode confiar. Você pode prepara-lo com o que tiver em casa, pode usar legumes e vegetais frescos, congelados ou os restos deles.
– Amanda, mas como assim restos? É bem simples. Sabe a casca da cebola, do alho, os talos da couve, do alface, a casca da cenoura e até a casca da abobora? Então…não jogue fora, junte-as e você usa-las para preparar um caldo de legumes. Além de ser muito mais nutritivo, livre de conservantes, o sabor não tem nem comparação!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave bem todos os legumes, especialmente a cebola e alho. Corte as pontas da cenoura e descasque a cebola, o restante reserve para outra receita, aqui usaremos apenas as pontas e a casa.
- Retire as folhas do salsão e reserve para outra receita, pique os talos em pedaços de cerca de 5 cm. Corte a cebola com casca em 4 partes.
- Numa panela grande e funda, coloque os 2 litros de água e junte todos os ingredientes. Misture e leve ao fogo médio.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo e transfira para um recipiente passando por um peneira.
- Já está pronto para uso. Você também pode transferir para um pote de vidro com tampa, para armazenar por até 3 dias na geladeira.
- Ou transfira para para uma garrafa e leve para o congelador. Pode ser armazenado por até 90 dias.
Anotações:
Para um caldo simples use ingredientes leves como: cebola, cenoura, folhas de louro e cravo.
ARMAZENAMENTO: o caldo dura 3 dias na geladeira e 3 meses congelado.
ONDE USAR: o caldo caseiro pode ser usado em diversas preparações. Risotos, feijão, para hidratar flocão (para cuscuz), purês, sopas, caldos, tortas etc. Basicamente o caldo substitui a água na preparação. Qualquer preparação que você pensar em usar o tempero industrializado em quadradinho ou pó, faça o caldo caseiro!
Caldo de Legumes Caseiro
Para usar em risotos, sopas, purês, bolos e massas o caldo de legumes é uma receita maravilhosa, excepcional, super saudável e riquíssima em sabor.
Sugestão de Cardápio
Veja algumas receitas deliciosas para servir com o Caldo de Legumes
