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Doce de Quinoa

Ingredientes

2/3 de xícara de quinoa em grãos
200 ml de leite de coco (ou outro leite)
400 ml de água
1/2 xícara de açúcar de coco
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Cravo opcional
Canela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1 – Misture o leite com água dentro de uma panela e leve ao fogo.
2 – Quando começar a ferver, adicione a quinoa e os demais ingredientes.

Dica: O açúcar de coco pode ser substituído por 2 colheres de sobremesa de adoçante culinário (se quiser mais doce, pode colocar mais, e também pode ser substituído por melado, mel, açúcar demerara, mascavo etc)
3 – Em fogo baixo, vá misturando de vez em quando até que a quinoa chegue numa consistência cozida (como a do arroz).

4 – Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Transfira para uma travessa ou potinhos individuais.
5 – Sirva ainda quente com adoçante peneirado e canela a gosto. Prontinho! Um docinho simples, rápido e saboroso!

Benefícios da Quinoa

1 – Quinoa contém grandes quantidades de flavonóides, incluindo quercetina e kaempferol. Estes são antioxidantes de plantas potentes com inúmeros benefícios para a saúde.
2 – Quinoa é naturalmente sem glúten.
3 – Quinoa é rico em proteínas em comparação com a maioria dos alimentos vegetais.
4 – Dois estudos, em humanos e ratos, respectivamente, mostram que a quinoa pode melhorar a saúde metabólica, reduzindo os níveis de açúcar no sangue, insulina e triglicerídeos

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