Receita de Enroladinho de Abobrinha

Se você estava procurando uma receita com abobrinha, já achou! Enroladinho de abobrinha é mais uma dessas receitinhas simples e bem práticas para complementar o nosso jantar. Claro que não é uma massa de canelone, mas que dá para super matar a vontade, dá com certeza. O enroladinho de abobrinha além de ser saudável, gostoso e fácil de fazer, também é low carb. Sim, ele é super nutritivo, prático, cheio de benefícios etc…mas como a maioria das pessoas atualmente procuram por receitas com baixo carboidrato, ou sem glúten, vale destacar que essa é uma opção de canelone low carb. O recheio que escolhi desta vez, não foi lá tão fit, mas você pode rechear com o que preferir, desde frango desfiado, até ricota com espinafre. Gostou? Então anotá ai! Enroladinho de Abobrinha.[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 abobrinha grossa
• Fatias de presunto
• Fatias de queijo (ou outro recheio)
• 1/3 de caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de requeijão
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta do reino a gosto (usei moída na hora)
• 1 dente de alho amassado
• Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave bem a abobrinha e corte a ponta;
2. Com um descascador de legumes, ou com uma faca bem afiada, fatie a abobrinha em fatias super finas;
3. Dica: Use uma abobrinha larga e grossa para que as tirinhas de canelone sejam largas o suficiente para rechear. Essa minha era pequena, por isso ficou mais dificil de fazer.
4. Unte uma frigideira com azeite, e grelhe levemente as fatias de abobrinha;



5. Dica: Isso irá evitar que a abobrinha solte muita água na hora de assar;
6. Enquanto isso, corte o presunto e o queijo na mesma largura das tiras de abobrinha. Ou prepare o recheio de sua preferência. Reserve.
7. Depois de grelhar a abobrinha, salpique sal, pimenta do reino e distribua o alho amassado. Mistura para temperar;



8. Em seguida, disponha uma fatia de abobrinha sobre um prato, ou tabua. Coloque uma fatia de queijo e outra de presunto. Agora enrole formando um rolinho. Faça isso com todas as fatias;



9. Distribua os rolinhos dentro de uma assadeira;



10. Em outro recipiente, misture o creme de leite com o requeijão. Adicione sal e misture bem;
11. Cubra os rolinhos com esse molhinho fake de creme de leite;



12. Dica: Se desejar faça outro molho branco, ou para render mais adicione um pouco mais de creme de leite.
13. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 25 minutos, ou ate o creme dourar;



14. Sirva em seguida.

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