fbpx
Receita Natureba > Receitas > Acompanhamentos >

Falafel

Informação Geral

Preparação20 minutos
Serve17 porções
SugestãoAcompanhamento
CozinhaÁrabe
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 unidade

Calorias146 kcal
Gorduras6 g
Carboidratos19 g
Proteinas4 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana
Sem Glúten
Sem Lactose

Receita de Falafel

Bolinho de grão de bico, também conhecido como primo do acarajé, uma iguaria versátil e deliciosa. Pode ser servido como prato principal, ou como petisco junto a um saboroso tahine. Estou falando do falafel! Você já conhece?

receita de falafel

A primeira vez que degustei falafel foi em um sanduiche vegano, pois é, vegano! Como ele é um bolinho sem ovo e sem ingredientes de origem animal, acabou se tornando um grande acompanhamento para pratos veganos. Me apaixonei! Que sabor era aquele…nossa…crocante por fora e macio por dentro, o sabor leve do grão de bico combinado com a ardência do alho e o frescor da salsinha, delicia!

O falafel é um prato versátil e saboroso, apreciado em muitas partes do mundo. Feito com uma base de grão-de-bico, temperado com uma variedade de ingredientes, como alho, cebola, salsa, coentro, cominho, páprica e outros condimentos, adicionando um sabor rico e aromático.

Experimente essa iguaria de sabores autênticos e deixe-se encantar pelo fascínio do falafel. Ele certamente acrescentará um toque especial à sua experiência gastronômica. Confia!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Dentro de um recipiente grande, coloque o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12-16 horas. hidratando o grao de bico para preparar o falafel
  2. Com os grãos hidratados, lave em água corrente, transfira para um escorredor e deixe escorrer bem toda a água. Transfira os grãos para um pano limpo e seque bem – é importante que os grãos estejam bem sequinhos para não umedecer a massa, evitando que os bolinhos quebrem ao fritar. Reserve.
  3. Descasque a cebola e corte em 4 pedaços. Descasque o dente de alho. Lave a salsinha e o coentro, seque bem.
  4. Dentro de um processador, coloque a cebola, o alho e metade dos grãos-de-bico. Comece triturando por cerca de 1 minuto, para triturar bem.
  5. Junte a salsinha, o coentro e o sal e as os temperos a gosto, bata bem por 5 minutos, até formar uma pasta – na metade do tempo, pare de bater e misture com uma espátula para que tudo fique bem misturado. Adicione a outra metade do grão-de-bico, e bata novamente por 1 minuto até triturar bem - use temperos como: cominho, páprica, pimenta síria, noz moscada, pimenta do reino (cerca de 1 colher de café de cada). Reserve. batendo todos os ingredientes do falafel no processador de alimentos
  6. Coloque óleo numa panela de borda alta, o suficiente para cobrir ao menos metade dos bolinhos. Leve ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, forre uma travessa com papel toalha.
  7. Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue um pouco da massa e transfira para a palma da mão, molde como preferir ou apenas pressione uma porção de massa na colher, apertando bem para deixar a massa compacta e nivelada. Repita isso com toda a massa. A massa não pode estar nem muito mole e nem quebradiça. moldando a massa do falafel
  8. Para saber se o óleo já está no ponto, coloque um palito de dentes, se ele borbulhar está bom.
  9. Com uma escumadeira transfira os bolinho para o óleo quente. Abaixe o fogo e coloque até 5 bolinhos de uma vez. Deixe fritar por cerca de 2 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando com uma escumadeira. Se o óleo estiver muito quente os bolinhos queimam por fora e ficam crus por dentro. fritando o falafel em óleo quente
  10. Com a escumadeira, transfira os bolinhos fritos para um recipiente forrado com papel toalha. Sirva a seguir.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 2 meses

Anotações:

Caso a massa fique muito seca, adicione azeite. Se ficar muito mole adicione um pouco de farinha de trigo, amido de milho ou farinha de grão de bico.

Veja o Vídeo de Como Fazer Falafel

Grão de bico, temperos e só! Você precisa apenas disso para preparar um delicioso falafel, além disso ele pode ser feito frito ou assada, em formato de bolinhos ou hambúrguer, servido puro ou no sanduiche, tem como não amar essa gostosura?

Compartilhar Receita

Qual a origem e quem criou o Falafel?

Quando mergulhamos na deliciosa receita de falafel, somos levados a uma história encantadora que remonta a tempos remotos. A origem do falafel nos transporta para as movimentadas ruas do Oriente Médio, onde a culinária é um verdadeiro tesouro de sabores e tradições.

Dizem que o falafel nasceu nas terras misteriosas do Egito, há milhares de anos. Naquela época, os egípcios, com sua incrível habilidade culinária, buscavam maneiras de aproveitar ao máximo os grãos de grão-de-bico. Com uma pitada de inspiração e uma mistura de especiarias mágicas, eles criaram pequenas esferas douradas e crocantes. Foi amor à primeira mordida!

A fama do falafel rapidamente se espalhou, conquistando os paladares exigentes das pessoas em toda a região do Oriente Médio. Logo, essas bolinhas saborosas se tornaram uma presença constante em mesas festivas, ruas movimentadas e barracas de comida. O segredo do falafel estava na combinação perfeita de grão-de-bico, ervas frescas e especiarias exóticas, resultando em um sabor irresistível.

À medida que os séculos passaram, o falafel encontrou seu lugar no coração de diversas culturas. Ele se tornou um símbolo da culinária árabe e mediterrânea, apreciado por sua simplicidade, sabor autêntico e versatilidade. Viajantes, comerciantes e imigrantes espalharam a fama do falafel para diferentes partes do mundo, levando consigo a história e o sabor dessa iguaria.

Hoje, o falafel transcende fronteiras e é amado por pessoas de todas as origens. É uma opção deliciosa para vegetarianos, uma escolha apetitosa para os amantes da gastronomia e uma conexão com as raízes ancestrais da culinária. Ao saborear cada pedacinho do seu falafel caseiro, você está mergulhando em uma história fascinante, experimentando o legado de séculos de tradição culinária.

Agora, enquanto você prepara seu próprio falafel, sinta a magia dessa jornada gastronômica. Deixe-se envolver pela riqueza cultural e pelas histórias que essas pequenas esferas carregam consigo. Compartilhe o sabor, a história e o amor pelo falafel com aqueles que estão ao seu redor. Que cada mordida seja uma celebração do passado e um brinde ao presente. Aproveite essa experiência única e bon appétit!

O falafel tradicionalmente é frito em óleo bem quente até ganhar uma cor dourada, formando uma casquinha crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e úmido.

O falafel pode ser servido de diferentes maneiras. Uma das formas mais populares é como parte de um sanduíche, chamado de pita falafel, acompanhadas por uma variedade de molhos, como tahine (molho de gergelim), homus (pasta de grão-de-bico), salada fresca e vegetais em conserva.

Mas aonde encontrar? Você pode encontrar o falafel em restaurantes de culinária árabe, mediterrânea ou vegetariana, além de barracas de comida de rua em áreas onde a influência do Oriente Médio é forte. Atualmente, alguns supermercados já oferecem versões pré-preparadas de falafel, tanto frescas quanto congeladas. Mas sinceramente? Vale super apena aprender essa receita de falafel caseiro e preparar em casa, é bem simples e fácil.

O que você achou dessa receita?

Clique nas estrelas

Média da classificação 4.9 / 5. Número de votos: 72

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.

Gostou do conteúdo?

Você foi selecionado(a) para 4 perguntas de alternativas.
Clique no botão abaixo, leva apenas 30 segundos.