Informação Geral
| Preparação | 15 minutos |
| Serve | porções |
| Sugestão | Jantar |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 150 kcal |
| Gorduras | 5 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteinas | 2 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Lactose |
Receita de Jiló Frito
O Jiló Frito é um prato simples, mas repleto de sabor, que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Originário da África Ocidental, o jiló encontrou seu caminho para a culinária brasileira durante o período colonial e desde então tem sido apreciado em diversas regiões do país, principalmente no nordeste. Com sua aparência peculiar e sabor característico, o jiló é um ingrediente versátil que pode ser preparado de várias maneiras, sendo o Jiló Frito uma das opções mais populares e que irei ensinar agora.
Na culinária brasileira, o jiló é frequentemente consumido refogado, em conserva ou frito, aqui no Receita Natureba é possível encontrar varias receitas com jiló, para todos os paladares. Sua textura firme com um leve amargor o tornam um acompanhamento perfeito para diversos pratos, desde farofa de banana, até carnes grelhadas. A simplicidade no preparo e a facilidade em encontrar o ingrediente em feiras e mercados fazem do Jiló Frito uma escolha comum em muitas mesas brasileiras, inclusive a minha.
Meu primeiro contato com o Jiló Frito foi através da minha avó, uma cozinheira talentosa que sabia como transformar ingredientes simples em pratos deliciosos, principalmente ingredientes que ela colhia fresquinhos na horta do sitio.
Lembro-me das tardes na cozinha, observando-a cortar os jilós em rodelas finas e prepará-los para fritar. O aroma tentador que se espalhava pela casa enquanto os jilós estavam na frigideira era irresistível. Desde então, o Jiló Frito se tornou um prato constantemente consumido no jantar aqui em casa.
Jiló Frito (Sem Farinha)
Sem farinha, super sequinho lembrando até um chips de jiló crocante.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave os jilós e corte-os em tiras ou como preferir, quando mais fino mais crocante. Se desejar retirar um pouco do amargor, deixe-os desidratando dentro de um recipiente com 1 colher de sopa de bicarbonato e 1 colher de sopa de sal por 20 minutos. Ou apenas submerso em água com sal. Depois lembre-se de descartar a água e lava-los bem.
- Dentro de uma panela, adicione óleo o suficiente para deixar o jiló submerso. Leve a panela ao fogão em fogo médio/alto. Aqueça o óleo e quando estiver bem quente comece a fritar.
- Adicione as rodelas de jiló e deixe fritar até que fiquem dourados e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem por igual. Você também pode grelha-los ao invés de fritar em óleo. Basta coloca-los dentro de uma frigideira untada com azeite ou óleo, e distribui-los sem por um sobre o outro.
- Retire os jilós fritos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, acompanhado de limão se desejar.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 60 diasAnotações:
Jiló Frito Empanado
Se você não tem problemas com farinha, experimente essa opção de jiló frito empanado delicioso.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave os jilós e corte-os em rodelas finas.
- Em um prato fundo, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Passe as rodelas de jiló na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, cobrindo bem cada pedaço. Você também pode passar apenas na farinha ao invés de passar nos ovos. Ficaram apenas crocante, e não terão aquela camada extra.
- Coloque óleo o suficiente dentro de uma panela para deixar as fatias submersas, leve ao fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, frite as rodelas de jiló empanadas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para garantir que cozinhem por igual.
- Retire os jilós empanados da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva quente, acompanhado de limão se desejar.
Outras informações
Posso usar outros tipos de farinha para empanar o jiló?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de milho ou farinha de mandioca, conforme sua preferência.
Posso congelar o jiló empanado antes de fritar?
Sim, você pode congelar as rodelas de jiló empanadas em uma bandeja forrada com papel manteiga e depois transferi-las para um saco ou recipiente hermético por até 1 mês antes de fritar.
Opções de Acompanhamentos:
Molho de pimenta
Maionese temperada
Vinagrete
Arroz branco
Sugestão de Cardápio
Sirva o jiló frito com
