Autor: Amanda Rocha
Receita de Kefir com Leite em Pó
Mais uma da serie, receitas e dicas com kefir de leite. Hoje vou falar sobre kefir com leite em pó, ele pode ou não ser usado para cultivar seu kefir? SIM! Você pode usar o leite em pó integral pra cultivar seus grãos de kefir ou para fazer com que seus grãos cresçam rapidamente. Como todos já estão cansados de saber, o kefir de leite trás muitos benefícios a nossa saúde, além de conter poucas calorias e baixíssima lactose. O kefir com leite em pó deixa seu iogurte com um sabor delicioso e é bem fácil de preparar. Kefir com Leite em Pó.
Ingredientes:
- 500 ml de água
- 2 colheres (sopa) cheia de leite em pó integral
- 1 colher (sopa) cheia de grãos de kefir
Modo de Preparo:
- Comece esterilizando um pote de vidro, a peneira e a colher de plástico.
- Em um recipiente coloque as duas colheres de leite, aqueça um pouco a água deixando-a morna e não muito quente.
- Vá colocando a água aos poucos junto ao leite, misturando sem deixar que forme bolinhas.
- Depois despeje dentro do pote de vidro, coloque os grãos e misture bem.
- Tampe com um pano limpo e coloque um elástico.
- Deixe fermentar por no mínimo 24 horas.
- Prontinho!
- DICA: Para que seus grãos de kefir se multipliquem mais rápido, coloque como de costume (1 colher de sopa para 500 ml de leite integral) e acrescente 1 colher de sopa de leite em pó integral.
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eu prparo meu kefir com leite em pó, também, mas … “seguindo” a receita da embalagem, que diz algo assim:
“Para um litro de água, adicione 10 colheres de sopa de leite em pó, etc…”
No final:
Rendimento da lata: aproximadamente, 3,3 litros*
Uso água filtrada em filtro de barro. Não gosto da mineral “de galão”
Então, eu coloco em um vidro com capacidade para cerca de 1,5 litro, 10 generosas colheres de sopa de leite em pó, 2 copos de água (de requeijão, cerca de 500 ml) e misturo, enquanto deixo no microondas outro copo de água (+/- 200 ml) por 40 a 60 segundos, dependendo da temperatura. Misturo tudo, enquanto deixo mais um copo (+/- 200 ml) de água aquecer no microondas por 30 segundos. Adiciono essa água em seguida, adiciono mais meio copo (+/- 100 ml) de água. Vai passar de um litro, mas como eu coloquei leite em pó bastante para preparar pelo menos 1,3 litro de leite reconstituído, a solução preparada vai ser um “leite forte”.
Esse preparo vai estar próximo à temperatura do corpo. Se o dia estiver muito frio, eu aqueço ainda mais um pouco.
Nesse momento, a colônia do kefir está fora da geladeira há uns 15 minutos.
Eu escorro o leite na qual estava armazenada (jogo em uma peneira) e, em seguida, lavo com leite (o que está guardado na geladeira, mesmo). Essa lavagem, nada mais é do que agitar a peneira, enquanto despejo o leite, aos poucos.
Misturo tudo no vidro, tampo e guardo ao abrigo da luz.
(*3,5 ou 3,3 litros, não me recordo)
Vc guarda na geladeira o kefir por 24 até fermentar? Eu entendi bem ou o certo é deixá-lo fora da geladeira? Obrigada.
Fora da geladeira, dentro ele ira adormecer e não irá fermentar.