Lombo no Abacaxi

Informação Geral

Preparação	50 minutos
Serve	2 porções
Sugestão	Jantar
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias	210 kcal
Gorduras	7,56 g
Proteinas	33,36 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten

Sem Lactose

Sem Ovo

Receita de Lombo no Abacaxi

Quando se trata de grandes eventos que contam um almoço ou jantar completo, eu costumo ficar muito ansiosa, mas no bom sentido. Esse ano, por exemplo, é a primeira vez que vou passar a virada do ano longe da minha família. Dessa vez, eu e meu namorado decidimos viajar com nossos amigos para Ilhabela, em São Paulo. Como vou estar longe da minha família, eu serei a cozinheira principal do jantar de ano novo. E estou muito animada, já até pensei no cardápio completo e os pratos principais serão: tender vegano ao molho de laranja e um delicioso lombo assado no abacaxi que vou ensinar aqui!

Escolhi dois pratos principais para agradar todos os paladares. Um especial para os veganos e outro para os que não dispensam uma carne. Essa receita de lombo no abacaxi é muito tradicional na minha família, esse vai ser o meu jeitinho de ainda me sentir próxima a eles nessa data especial.

Aliás, você já percebeu que em toda festa de final de ano tem carne suína? Seja lombo no abacaxi, pernil ou tender. Minha tia me explicou que o porco é um símbolo de riqueza, prosperidade e honestidade, além de trazer sorte! Por isso, comer carne suína virou uma tradição brasileira na virada do ano: a esperança de um ano melhor.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1 abacaxi maduro
500 g de lombo de porco
1 dente de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Alecrim fresco
Chimichurri opcional
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Descasque e amasse bem o alho. Lave e retire o alecrim do galho. Corte o lombo em fatias da grossura que você preferir.
Em um recipiente, tempere o lombo fatiado com o alho amassado, sal, pimenta, alecrim e chimichurri. Misture bem - os temperos são opcionais, você pode usar o que achar melhor.
Deixe o lombo temperado reservado na geladeira de um dia para o outro para pegar bem o tempero - se não for possível, pode deixar marinando por 30 minutos, no mínimo.
Enquanto isso, corte o abacaxi no meio, na vertical. Não retire a coroa, ela será a decoração do prato - utilize um abacaxi grande e maduro.
Com o auxílio de uma faca, retire a polpa inteira, sem machucar a casca do abacaxi - vai ficar parecido com uma barquinha.
Corte a polpa do abacaxi em fatias - se quiser, pode temperar com um pouco de canela e mel.
Comece a montar o prato. Dentro da casca do abacaxi, coloque uma fatia de lombo, uma de abacaxi e assim por diante até completar a casca. Se necessário, corte o lombo em fatias menores para caber. Repita o processo na outra metade do abacaxi.
Enrole cada metade do abacaxi em papel alumínio. Cubra por inteiro, incluindo a coroa, para não queimar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 25 a 30 minutos. Retire o papel alumínio, escorra a água que ficar no fundo e coloque de volta no forno por mais 20 minutos - fique de olho para não queimar a carne nem deixá-la seca.
Regue com azeite e decore como preferir.
E já está pronto para servir!