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Maionese de Batata Doce

Informação Geral

Preparação30 minutos
Serve6 porções
SugestãoAlmoço
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 porção

Calorias366 kcal
Gorduras31 g
Carboidratos20 g
Proteinas2 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten
Sem Lactose

Receita de Maionese de Batata Doce

Hoje vamos aprender como fazer maionese de batata doce. Essa receita fica muito leve e suave. Quando pensamos no almoço de domingo sempre vem a cabeça fazer uma maionese. Então pensei, porque não uma versão mais saudável já que amo batata doce.

Os finais de semanas aqui em casa sempre são maravilhosos, temos um delicioso almoço para reunir toda a família, quando fiz essa receita de maionese de batata doce fez o maior sucesso, todos ficaram satisfeitos e sem nenhuma culpa na consciência. Sem contar que o leve adocicado da batata doce surpreendeu a todos!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece lavando a batata doce, mantenha-a com a casca se desejar. Pegue uma panela, coloque as batatas e cubra com água em temperatura ambiente.
  2. Leve ao fogo para ferver e sempre vá verificando com um garfo se ela esta macia. QA batata não pode ficar dura nem muito mole. Desligue o fogo, esfrie as batatas em água corrente, descasque e pique em cubinhos.
  3. Em seguida cozinhe o 1 ovo por 15 minutos. Escorra toda a água e cubra com água fria pra esfriar mais rápido.
  4. Separe a gema da clara e reserve. Pique a clara, junte com as batatas e reserve.
  5. Dentro de um recipiente fundo coloque a gema cozida e uma gema crua, misture ligeiramente com um garfo amassando bem até formar um creme e incorporar bem.
  6. Em seguida comece adicionando o azeite em fio e vá misturando até obter um creme liso e homogêneo. A quantidade de azeite é você quem escolhe - tenha paciência em adicionar o azeite pouco aos pouco e sempre mexendo. Quando o volume triplicar já esta na hora de adicionar os ingredientes ácidos da receita.
  7. Coloque o vinagre pouco a pouco (é opcional) até atingir o sabor desejado - lembrando que se adicionar muito vinagre a maionese poderá ficar mole, vai experimentando.
  8. Quando sua maionese estiver no ponto desejado, adicione 1 colher ( sopa) de mostarda, ela deixa um sabor mais especial na sua receita.
  9. Tempere com sal, temperos a gosto. Numa travessa, transfira as batatas e junte a maionese, misture com uma colher e se desejar acerte o sal. Finalize com cheiro verde picado a gosto e sirva em seguida.

Anotações:

A batata doce geralmente tem tamanhos variados, então uma poderá estar no ponto e outra não, se você espetar com o garfo e uma estiver bem macia, retire-a e reserve enquanto as outras chegue no ponto.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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