Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 porção
| Calorias | 366 kcal |
| Gorduras | 31 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteinas | 2 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
Receita de Maionese de Batata Doce
Hoje vamos aprender como fazer maionese de batata doce. Essa receita fica muito leve e suave. Quando pensamos no almoço de domingo sempre vem a cabeça fazer uma maionese. Então pensei, porque não uma versão mais saudável já que amo batata doce.
Os finais de semanas aqui em casa sempre são maravilhosos, temos um delicioso almoço para reunir toda a família, quando fiz essa receita de maionese de batata doce fez o maior sucesso, todos ficaram satisfeitos e sem nenhuma culpa na consciência. Sem contar que o leve adocicado da batata doce surpreendeu a todos!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece lavando a batata doce, mantenha-a com a casca se desejar. Pegue uma panela, coloque as batatas e cubra com água em temperatura ambiente.
- Leve ao fogo para ferver e sempre vá verificando com um garfo se ela esta macia. QA batata não pode ficar dura nem muito mole. Desligue o fogo, esfrie as batatas em água corrente, descasque e pique em cubinhos.
- Em seguida cozinhe o 1 ovo por 15 minutos. Escorra toda a água e cubra com água fria pra esfriar mais rápido.
- Separe a gema da clara e reserve. Pique a clara, junte com as batatas e reserve.
- Dentro de um recipiente fundo coloque a gema cozida e uma gema crua, misture ligeiramente com um garfo amassando bem até formar um creme e incorporar bem.
- Em seguida comece adicionando o azeite em fio e vá misturando até obter um creme liso e homogêneo. A quantidade de azeite é você quem escolhe - tenha paciência em adicionar o azeite pouco aos pouco e sempre mexendo. Quando o volume triplicar já esta na hora de adicionar os ingredientes ácidos da receita.
- Coloque o vinagre pouco a pouco (é opcional) até atingir o sabor desejado - lembrando que se adicionar muito vinagre a maionese poderá ficar mole, vai experimentando.
- Quando sua maionese estiver no ponto desejado, adicione 1 colher ( sopa) de mostarda, ela deixa um sabor mais especial na sua receita.
- Tempere com sal, temperos a gosto. Numa travessa, transfira as batatas e junte a maionese, misture com uma colher e se desejar acerte o sal. Finalize com cheiro verde picado a gosto e sirva em seguida.
Anotações:
Receitas Relacionadas
Veja outras opções usando Batata Doce.
