Receita de Nhoque de Beterraba
Lanche, Brasileira
Quem assiste o MasterChef sabe que um dos pratos mais populares nas provas, é o nhoque. E foi assistindo ao programa que aprendi como fazer nhoque de beterraba. Eu já havia dito algumas vezes aqui no blog, que eu não gosto do sabor da beterraba, até tentei fazer bolo, suco, receitas salgadas e teve até receitas doces, porém nunca gostei. No entanto, depois que testei a receita de nhoque de beterraba, me apaixonei! Uma massa deliciosa, nutritiva, saudável e muito fácil de fazer. É preciso apenas 2 ingredientes, muito carinho e amor. O resultado é incrível. Além de ficar saboroso, o nhoque de beterraba fica com uma cor linda, também e é versão mais light e fit para consumir em uma dieta/ reeducação alimentar. O nhoque tradicional é feito a base de batata, mas também existem várias outras receitas que levam diferentes tipos de legumes, ganhando assim versões variadas, coloridas e muito saborosas. E com o nhoque de beterraba vegano, não foi diferente. Pode confiar! Uma alternativa simples, vegana, sem glúten que irá inovar o seu cardápio. Nhoque de Beterraba.
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de beterraba cozida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 cebola pequena
- 2 dentes grandes de alho
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Fécula de mandioca para enfarinhar (ou amido de milho)
Modo de Preparo:
- Cozinhe a beterraba, escorra toda a água e bata com um mixer/processador ou no liquidificador. Bate até virar um purê. Pique a cebola e o alho. Refogue em azeite dentro de um panela.
- Quando o alho dourar, adicione o purê de beterraba, sal e misture bem. Mexa em fogo baixo até começar a ferver. Aos poucos acrescente a farinha de arroz, sempre mexendo para que possa agregar bem.
- Quando o purê se tornar uma massa mais consistente, desligue o fogo. Transfira para outro recipiente e leve a geladeira por 5 minutinhos.
- Numa panela média coloque água para ferver. Quando a massa esfriar, polvilhe a fécula de mandioca numa superfície lisa e enrole e modele os nhoques como desejar.
- Depois de prontos, despeje cuidadosamente os nhoques modelados dentro da panela com água fervente. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar Logo em seguida, coloque-os dentro de um recipiente com água bem gelada (pode conter gelo). Essa etapa deve ser feita para que quebre o processo de cozimento.
- O nhoque está pronto! Porém aqui só se come o nhoque depois de grelhado. Unte uma frigideira com azeite, e delicadamente distribua os nhoques. Deixe dourar dos dois lados e sirva.
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