Panqueca de Lentilha
Informação Geral
| Preparação | 15 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Lanche |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
| Opção Vegana |
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Panqueca de Lentilha
Já comentei com vocês que desde que eu descobri que tenho síndrome do intestino irritável (SII), comecei a me dedicar ainda mais às receitas sem glúten. Acredito que todo mundo que tenha restrição alimentar à glúten sinta muita falta do pão. Afinal, quem não gosta de um pão francês quentinho que acabou de sair no forno, chega a manteiga derrete? Mas para não ficar sofrendo com essa perda, eu encontrei algumas receitas para substituir o pão no dia a dia, confira aqui a panqueca de lentilha!
Além de ser sem glúten, essa panqueca de lentilha também não contém farinha. É uma panqueca vegana! Lendo assim pode até não parecer muito apetitosa, mas acredite a combinação dos temperos (sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino) formam um sabor indescritível. Claro que você pode temperar como preferir, mas fica minha recomendação.
A panqueca de lentilha fica ainda mais deliciosa quando você recheia com molho pesto, tomate cereja, muçarela de búfala e salpica um pouco de orégano por cima. Com certeza, essa é minha combinação preferida. Já o meu namorado é apaixonado nessa panqueca de lentilha com homus ou pasta de grão de bico. Ambas as combinações ficam deliciosas! O melhor de tudo é que você pode rechear como preferir, pode até colocar os recheios mais tradicionais: frango desfiado com requeijão, carne moída com molho de tomate ou apenas queijo.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a lentilha vermelha e cubra com água. Deixe hidratar por 2 horas - a lentilha vermelha é menor e hidrata mais rápido, se você for utilizar outro tipo, deixe de molho por 8 horas, no mínimo.
- Quando a lentilha crescer e ficar mais macia, escorra toda a água e lave bem.
- No liquidificador, adicione a lentilha hidratada junto com a água filtrada, sal, alho em pó, páprica defumada e pimenta-do-reino - estes são os temperos que eu gosto, mas você pode temperar do seu jeito.
- Bata tudo muito bem até formar uma massa lisinha e homogênea.
- Unte uma frigideira, se não tiver uma antiaderente, e leve ao fogo médio para pré-aquecer.
- Quando já estiver quente, despeje um pouco da massa e espalhe com uma colher para ficar no formato redondo da panqueca - a grossura da panqueca você quem define.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos até a massa começar a ficar firme. Depois, com uma espátula, vire a panqueca e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Repita esse processo até acabar a massa. Assim que terminar, enrole as panquecas enquanto ainda estão quentes - assim, elas ficam bem maleáveis até em temperatura ambiente.
- Você servir a panqueca de lentilha pura ou rechear como preferir!
Anotações:
- Para despejar a massa na frigideira, eu utilizo um medidor equivalente a 1/3 de xícara de chá, que rende 6 panquecas.
- Se sobrar massa e você não quiser cozinhar ainda, guarde em pote na geladeira por até 5 dias.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horas
Geladeira: 3 dias
Freezer/Congelador: 3 meses
Notas: Dentro de um recipiente com tampa.
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para rechear sua panqueca de lentilha!
Homus ou Pasta de Grão de Bico
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Informação Nutricional
Porção de 75 g
| Calorias | 127,3 kcal |
| Gorduras | 0,7 g |
| Carboidratos | 21,4 g |
| Proteínas | 8,7 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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