Receita de Nhoque Sem Ovo
Jantar, Brasileira
Que tal uma massa caseira para o jantar? Eu garanto que esse nhoque sem ovo será uma das melhores receitas que você já preparou. Essa massa deliciosa leva apenas 2 ingredientes, batata e amido de milho. Além disso, você pode estar usando metade da quantidade de batata inglesa e a outra metade de batata doce, a receita também pode ser feita usando mandioca ou apenas batata doce. Uma receita sem ovo, sem glúten e muito simples de fazer. O nhoque sem ovo de batata fácil, também é uma opção vegana super suculenta e que combina perfeitamente com um bom molho de tomate caseiro. E o segredo para garantir uma massa mais leve é, assar as batatas no forno, assim consequentemente você não precisará de muita farinha. Nhoque Sem Ovo
COMO CONGELAR!
Com os nhoques modelados e ainda crus, coloque dentro de uma assadeira e leve ao congelador. Assim que endurecer, transfira para um saco plástico e volte-os para o congelador. Mantenha congelado por até 3 meses. Na hora de usar, retire do congelador e leve direto para a panela;
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Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 e1/2 xícaras (chá) de amido de milho
- 3 xícaras (chá) de molho da sua preferência
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de Preparo:
- Lave as batatas em água corrente, descasque-as e coloque-as dentro de uma forma forrada com papel alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C até ficarem bem macias;
- Retire do forno, amasse bem com um amassador de batatas ou com um garfo;
- Quando a batata amassada amornar o suficiente para manusear, tempere com sal a gosto – se desejar adicionar um pouco mais de sabor, acrescente também pimenta do reino e um pouco de queijo ralado (aquele de pacotinho);
- Aos poucos adicione o amido de milho – você também pode usar farinha de trigo, de arroz, de aveia ou de amêndoas, cada farinha será adicionada em uma quantidade diferente. Comece amassando com as mãos;
- Adicione o restando do amido, amassando bem com as mãos, até dar o ponto de enrolar. Para verificar o ponto, lave as mãos e modele uma bolinha; se não grudar na mão, está no ponto certo. A quantidade do amido usado na receita pode variar, mas evite adicionar em excesso, pois a massa ainda vai absorver mais amido na hora de modelar;
- Encha uma panela grande com água e leve fogo alto. Assim que a água ferver, misture 1 colher (sopa) de sal. Unte uma travessa com óleo, reserve;
- Enquanto a água ferve, polvilhe uma bancada e uma assada. Coloque a massa na bancada e molde os nhoques. Para modelar pegue uma porção de massa, faça um rolinho comprido de cerca de 1 cm de diâmetro, depois corte cerca de 2 cm cada. Transfira para as assadeira reservada e repita o procedimento com o restante da massa;
- Com a ajuda de uma escumadeira, coloque uma porção dos nhoques na água fervente e deixe cozinhar até subirem à superfície. Retire os nhoques com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para a assadeira untada com óleo;
- Cozinhe toda a massa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
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